老一特卖 新鲜特香 红葱头 石狮 红葱头 香葱头 小洋葱8.9元/500g
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- 价格:8.90
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- 标签:葱头,特卖,洋葱,新鲜,8.9
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红葱头;因为是3月份采收的季节.现在会有发芽干瘪和个别烂的属于正常.它是饭店常用的一种香料.家庭没用过一般也不懂请甚拍
\\\\\\ \\\ ..炸红葱头和葱油的做法\\ \一粒一粒的去皮,再用剪刀一粒粒剪成碎粒。这是考验你耐心的最好的方法。
\六成油温的时候下锅炸,需要你的细心,否则就会焦了。
\把炸好的葱头洒在汤面,炒粉,面线糊等面食上,可以让你口口飘香。
\还可以用来配烧豆腐,烧鱼等焖菜,那是满屋飘香。
\葱油,那用处可大了---想用在哪里就用在哪里,而且用在哪里,哪里更香哦。
\葱油和油葱酥的做法(自制酱料)
\1:我用的是红葱来炸的,将葱分成葱白和葱叶两部分, 葱叶切寸段,
\
\2:葱白最好连须根一起洗干净切碎,我还单独放了几头红葱头,油烧热后,放入葱白部分炸
\
\3:葱白炸金黄炸酥后捞出
\
\4:放入葱叶炸,
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\5:葱叶炸干发黄后即刻关火,因为油温很高,会把葱叶烫黑,所以快一点捞出来,我因为拍照都捞晚了一点,有点黑了。
\
\6:葱油晾凉后装瓶密封保存,尽快食用掉。
\
\葱油最出名的大概就是上海人的葱油拌面了,还有葱油芋艿,葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油蛤蜊,葱油饼中间的抹油若是用葱油也会更香,好多好多用途。。。
\
\两广云南东南亚一带比较多这种红葱头,也称楼子葱、小红葱,它发芽出来的就是上面的火葱吧。还有种是完全圆头的就像迷你版的洋葱。
\
\在市场红葱头通常被捆成一束束地卖,像右边这样,有的头上已经很干扎起要买就是一捆,大概半斤到一斤多的样子,若是做红葱酥,一次用半斤好了。
\
\红葱头可以炸油葱酥,这个大家都非常熟悉,台湾的风靡大陆的卤肉饭,肉臊面必不可少的原材料,也可以在做肉类的放点增添香气和风味,尤其跟鸡肉很搭。
\
\油葱酥:
\制作油葱酥:
\
\1:红葱头要像右边那几粒那样去掉外皮,外皮比较干容易焦,然后切片,尽量切得大小一致,这样同步成熟不至于有的焦了有的还没炸透。
\
\2:油烧热,可丢一片葱头进去试油温,迅速浮起来并冒泡就可以了,
\
\3:炸到微黄立刻关火捞出,热油会把葱烫金黄,所以不要等到金黄才关火就晚了。
\4:成品
\香喷喷的,嚼一嚼略带甜丝丝~
\ \关于红葱头
\原产地在巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲[1],因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地,红葱在亚洲也有栽培,红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,将红葱头切碎爆香后,即为「红葱头酥」,用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用,也为煎蛋、包粽必备爆香食材。原产地:巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲。
\\ \\性状:株高35cm,开展度30 cm。叶较短而柔软,长25 cm,青绿色,蜡粉少。葱白(假茎)长10 cm,横径1.5 cm,基部形成小鳞茎,纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间,种植初期,先多灌溉水让种葱能分蘗,使葱丛长大。接著再限制水分,让葱丛结出肥大的葱球,而不会再分出嫩芽,等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存,否则容易发芽或腐烂。
\\ \\利用:红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,红葱在亚洲也有栽培,红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。
\备注:农产品个头不可能跟图片一样均匀大小,保证产品都是新货,请亲们自己确认好再拍!\
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店铺详情
- 老一特卖生鲜店
- 掌柜:老一特卖
- 宝贝与描述相符:4.84分100.00%
- 卖家的服务态度:4.89分100.00%
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四川达州 ID341619 :
可美可美~~质量很好~就是里面的杯小了点~其他很perfect
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云南迪庆 ID321290 :
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