龙胜斋魏氏熏鸡山东聊城名吃特产聊城铁公鸡百年老店两只包邮

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店铺名称: 东阿阿胶桃花姬阿胶糕阿胶原粉阿胶金丝枣水晶枣

旺旺: 黛青御凤

公司名称:

行业: 食品/保健/保健品/滋补品

地址: 山东聊城

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栏目：正宗-东阿阿胶/阿胶糕/阿胶粉/阿胶块/阿胶枣/液体胶/固元膏/聊城特产/固元膏原料
品牌：魏氏熏鸡
价格：35.00
参数：生产许可证编号:371504011299|||产品标准号:|||厂名:聊城市魏潮林魏氏熏鸡有限公司|||厂址:聊城市聊堂路北货场路|||厂家联系方式:06358206956|||配料表:两年本地家鸡八角花椒食盐|||储藏方法:常温|||保质期:365|||食品添加剂:无|||净含量:400g|||包装方式:包装|||品牌:魏氏熏鸡|||商品条形码:6943749100027|||肉类产品:全鸡|||食品工艺:烟熏|||是否含糖:无糖|||产地:中国大陆|||省份:山东省|||城市:聊城市
卖点：魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”.【注：当年老舍在山东大学执教时，有一学生从聊城家乡带一魏氏熏鸡孝敬老师，老舍尝后，感觉其味道独特鲜美，见熏鸡通身乌黑，便起名“铁公鸡”。】
标签：聊城,铁公鸡,两只,山东,特产
详情：
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\ 2件包邮   活动日期：2015-03-09 14:12 -- 2016-01-30 14:12\
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传统名吃。1810年（清嘉庆十五年）开始已有近200年的历史。被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”.【注：当年老舍在山东大学执教时，有一学生从聊城家乡带一魏氏熏鸡孝敬老师，老舍尝后，感觉其味道独特鲜美，见熏鸡通身乌黑，便起名“铁公鸡”。】

魏氏熏鸡的做法独步鸡林。选料精良，制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重约1至1.5公斤的当年生、无病绿色散养公鸡，杀好清净，先加工成扒鸡，再向腹内装入十六味中药以及香料，中药有白芷、草果、枸杞、陈皮、党参等，香料如八角、桂皮、胡椒、葱姜等，置煮制的铁锅或陶罐中煮烂，中药及香料皆渗入肉质，再悬起置于火烤烟熏之中。熏制是一个极慢的过程，先是炭烤，后为烟熏，用比较纯的木质锯末置热铁板上引烟。三、四斤重的大公鸡熏至一斤左右，褐色如铁，恰是一毛不存的铁公鸡了。经熏制的扒鸡色泽栗红，水分少，皮缩裂，肉外露，无弹性，药香浓，肉嫩骨酥，原汁原味，肉质梗韧，香而不腻，入口嚼后有余香深长独特，四季皆宜食。既可下酒，又可佐茶。吃时泡洗蒸透，顺丝撕食。可存一年左右不变质。堪称上等美肴和馈赠佳品。

魏氏熏鸡”选取肥嫩无病的活鸡，经过十二道工序，配以二十多种名贵中药材熏制而成，熏鸡色泽栗红，皮缩裂，胸腿肉外露，掐之无弹性，具有水分少，药香浓，嚼有余香，既可下酒，又佐茶，易于存放，便于携带的特点，产品销往全国各地，被列为聊城名吃之首。我店为正宗祖传魏氏熏鸡老店，19世纪50年代“龙胜斋魏氏熏鸡”被选为“满汉全席”上等佳肴。1935年，老舍先生于青岛会友时，偶然品尝了“龙胜斋魏氏熏鸡”，便为其另具一格的味道及铁骨铮铮的外形而赞叹不已，遂赠于“铁公鸡”的美誉。此后，聊城“铁公鸡”美名被广泛流传，成为“龙胜斋魏氏熏鸡”十分形象的别称。早在20世纪80年代，我店就受到了市政府及各新闻媒体的极大重视。市委领导曾先后多次在各报社、电视台记者及其他宣传人员的陪同下，到我店来视察采访，并分别在电视台、广播电视台及1984年的《市场信息》报头版头条播出报道。1999年10月被中华人民共和国国内贸易部确认为“中华老字号”。2002年4月，又被评为“2002年中国江北水城（聊城）文化旅游节指定产品”……所有这些，都成为“龙胜斋魏氏熏鸡”发展道路上不可抹煞的荣誉。
　　我店所产“龙胜斋魏氏熏鸡”配有精美礼品盒、礼品袋，是宴宾馈赠之佳品。2000年我店为适应现代要求，采用真空生产技术推出美观大方卫生方便的真空包装，提高了产品档次，可保存一年而不变质。
　　“龙胜斋魏氏熏鸡”发展至今，得到了广大消费者的认可和支持。在此，本店总经理魏更月向所有关心，支持我们的消费者朋友致以最诚挚的谢意！
　　“真金不怕火炼”，我们相信“龙胜斋魏氏熏鸡”一定能够经受住时间的考验，以过硬的质量和优质的服务来回报消费者的厚爱！
食用方法：
　魏氏熏鸡有两种吃法,做茶肴和酒肴。
做茶肴即喝茶的茶点时，可两寸长，撕出极细的纤维，搁至瓷盘之上，蓬蓬的如肉松。做酒肴下酒时，就必须短一些，纤维也撕得粗一点，喝酒时，咀嚼就更有劲道，品茶自然是轻饮慢嚼。
魏式熏鸡是一道嚼菜。在美食中，嚼菜可分脆嚼与柔嚼，魏式熏鸡可以归入柔嚼，十分的具有韧性。咀嚼时，渐渐的香味在两舌边渗出，舌后端便也就知感了烟火的气息，极易给人以乡土人生的情怀，以及岁月的遥想。
总之，把鸡撕掰成小肉块，顺丝拉扯，丝丝品尝、慢慢咀嚼为最佳，深刻感知这种乐趣和美味。。万不可大块入口，否则您的腮帮会抗议的哦！

食用小提示：
   1、如果给老人和孩子吃，请上锅蒸一下或与蔬菜同炖，通常10－20分钟即可，蒸、炖的时间越长，肉质就会越松软。
    2、如果年轻人吃，直接撕成细丝即可食用。非常有嚼劲，越嚼越香，意味深长。
    3、鸡骨切莫丢掉，放在锅里煲汤，无需添加任何辅料，白水烧开熬致到白白的汤（和鱼汤一样）即可饮用，味道鲜美，非常好喝。

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