20斤菠萝酿酒辅料套餐包括法国进口酿酒酵母果胶酶澄清剂等

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店铺名称: 中国酿酒材料交易中心

旺旺: 中国酿酒材料交易中心

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行业: 家居用品/食品/茶叶/零食/特产

地址: 广东广州

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品牌：
价格：14.50
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||包装方式:散装|||包装规格:250g以下|||产地:法国
卖点：
标签：酿酒,果胶,酵母,法国,菠萝
详情：
【宝贝名称】20斤菠萝酒酿酒套餐
【辅料组成】共5小袋
偏重亚硫酸钾（法国进口）：1.5克
果胶酶:1袋，0.2g
白葡萄酒酵母：1袋，2g
酵母营养剂：1袋，1g
皂土：1袋，5g
菠萝酒自酿技术请联系掌柜，谢谢。或留下邮箱。谢谢
【酿酒步骤】
1．原料破碎先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。取10斤果汁。
2、添加果胶酶0.2g：将醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20%左右的空隙，加入果胶酶，静置2-4个小时，充分分解；
3、添加酵母AC：将2g酵母加入到醪液中，轻微搅拌；发酵启后加入发酵助剂（也称营养剂）1g; 4、测糖度：用比重计和250mL量筒测量汁糖度，以便于确定加入多少糖，预测最终酒精度；
5、加糖：10斤果汁加糖100-200g；
6、控制发酵：发酵温度控制在22-28℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7、发酵结束判定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1.0时，证明主发酵阶段基本结束；
8、澄清：加入皂土5g，放入冰箱保险层4天左右，用虹吸管分离出上清液层；
9、储存：将果酒转入小口酒坛中，加入调硫片，密闭贮藏。 10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中；也可以在90℃热水中杀菌10分钟（不推荐）

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河北保定 ID534455 :
超喜欢，哈哈，朋友推荐买的，果然没有令我失望，赞
评论时间：2024年04月25日
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评论时间：2024年04月25日
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