宁都特产红薯粉淀粉农家正宗纯天然地瓜粉肉丸粉 客家番薯粉500g

【店家特惠】

1、全场美食，大部分地区，满50元包邮。

2、全场美食，满100元包邮地区：东北地区、青海、甘肃、宁夏、内蒙。。。

不邮地区：港澳台、新疆、西藏。。。

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                           品名     赣南 宁都红薯粉

                           产地     宁都

                           规格     500g ±50g    

                           包装    真空抽气包装，保持食物的洁净

                           储存     干燥酒坛封存或放在通风干燥处封口保存     保质期：3年

                           备注   好的红薯粉颜色洁白，制成的食物如肉丸，口味爽滑；

                                      次等的薯粉颜色灰黑（红薯经地虫钻吃过），且口感略苦。

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 农历九十月是收获红薯的最佳季节。此时的红薯产粉率最高。
 每年到此时，屋里里会堆满大大的一角落。
 有泥，还有根须。
 收回的红薯，还得及时粉碎过滤成粉，
 因为老鼠很多，在屋里多放一天，得多损失好多些红薯。             

从土地裂开的缝隙可以判断红薯的大小，缝隙越大，收获的红薯越大。
拎锄头挖红薯的工作，一般由大人们来完成，
没有经验的收货者，往往容易将一根完好的红薯挖成两截或多截。

挖起来的红薯，先丢在地沟里，横七竖八躺的到处都是。
此时，大人们一般不让小孩们在地里嬉戏，因为他们会将松弛的泥土踩下土堆将红薯盖住，这样很多红薯会被重新掩埋而找不着。

收回的红薯，洗干净，用机器将其碾碎成番薯浆来制红薯粉。
洗红薯即是个体力活又是个耐力活，每一条要求非常严格，必须要清洗干净到位，清洗不干净的番薯，制出的红薯粉会相对较黑，吃起来也会有沙土的感觉。

碾碎的红薯粉，装入缸中准备过滤洗粉。
在农村，收获的季节比较集中，一个村一般只有一台碎红薯的机器，家家户户都会争先恐后的把红薯挑去排队粉碎。稍微一磨蹭一小会的工夫，当天的洗粉工作就很难完成了，天黑以后继续干活那是常事，有时天气冷的直叫人打哆嗦。

过滤前需准备的工具：禾桶和木架，以及滤布和竹楼（没照上）。
禾桶一般提前一晚上扔到水里浸泡膨胀，使用前还得试漏，发现有漏时，挪动禾桶腰上的竹箍的位置或者在缝隙中填入锯末，能把漏堵住。
有时查漏不到位，次日清晨起来刮粉时将会发现，地上漏有一摊的红薯粉...

选块好的有干净河水或井水的地方进行过滤，此时的用水量比较大，每一竹楼的红薯浆，得反复清洗五六遍才能将里头的红薯粉过滤干净。
红薯浆有没清洗干净，最直接的方法就是看滤出的滤水，如果浑浊则需继续清洗，水澄清了则说明已经过滤干净，可以进行下一轮的操作。
这项工作，一般需要2人合作才能完成。

过滤剩下的滤渣，可以用来喂猪。量比较大时，将滤渣放在烈日下晒干，晒干后的滤渣可以保持长久不坏。

 选择阳光明媚的烈日，1天即能将薯粉晒干，酒坛密封封装。
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-︱红薯粉.成品︱-

成品红薯粉，是制作肉撮、鱼丸、肉圆等很多食物的好材料。
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