清仓热卖不锈钢筷子筒筷笼圆孔筷子筒加厚餐具笼/架

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店铺名称: 四川家乡的味道

旺旺: ysq128

公司名称:

行业: 家居用品/女装/流行女装

地址: 四川成都

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栏目：套餐特惠/泡菜坛子/高亮玻璃款/四川土陶款/景德镇陶瓷款/酿酒泡酒瓶/瓦煲石锅/泡菜食品/厨房餐具/补邮补差价/四川特产
品牌：
价格：18.00
参数：
卖点：
标签：筷子,圆孔,加厚,清仓,餐具
详情：
要想做出卖相佳、口感独特的泡菜，一定要掌握以下秘诀：
（一）泡菜坛的选择很关键。泡菜能够长期保存完全得益于泡菜既能抗酸、抗碱、抗盐，密封性好且能自动排气的特点，好的泡菜坛有利于乳酸菌的活动，能防止外杂菌的侵害。
选择泡菜坛，从坛口看坛里时要无亮眼、无裂纹、釉质好、外形美观。将泡菜坛压在水里，观其内壁，要无渗水、无裂纹、无砂眼。用手敲击坛壁，辨其声音，耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好，空响、砂响、音破的质次。
一般来说，家庭制作泡菜，通常都以选用小泡菜坛为宜，泡一种菜吃一种菜，保持菜品各自的风味。如果没有泡菜坛，也可用其他口大而密封严密、不透气的容器。通常情况下，这类容器一般适合泡制立即食用的泡菜，若要长期贮存，还需进行杀菌等处理。
（二）蔬菜装坛时要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口、盐水淹没蔬菜为宜。并在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
（三）腌制泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以泡菜坛要先清洗干净并晾干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
（四）腌制泡菜最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快，影响成品的品质。
（五）使用过的泡菜液，只要不变质即可继续使用，而且泡制的时间将比第一次缩短。泡菜水越老，菜的风味越浓厚。但是，在用陈泡水时，应同时加适量的食盐，以保持一定的浓度。一般按每千克菜加50~70克盐的比例，方法是装一层菜撒一层盐。
（六）不脆可加点酒，太酸可加点盐。另外，由于泡菜容器中温度过高，或取用泡菜的工具不洁，会使泡菜发霉变味。此时可将霉去掉，加入适量的盐和白酒移放在阴凉处，每天敞口10分钟，3~5天即可调节好。

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