10个装 安溪特产 官桥莲美豆干 安溪官桥土特产 安溪莲兜美豆干
- 栏目:糕点/点心/茶叶/乌龙茶(新)/代用/花草/水果/再加工茶/豆干制品/蔬菜干/其他/方便速食/面条/挂面(待煮面条)/方便面/粉丝/米线/南北干货/肉类干货/干货/土特产/藕粉/麦片/冲饮品/姜汤/米/面粉/杂粮/面粉/食用粉/熟食/凉菜/私房菜/豆腐干/香干/海鲜/水产品/制品/虾类
- 品牌:
- 价格:25.00
- 参数:生产许可证编号:350514010895|||产品标准号:GB/T19598|||厂名:福建省安溪县福品茶业有限公司|||厂址:安溪县剑斗镇剑斗村|||厂家联系方式:13559222394|||配料表:纯天然黄豆、水、石膏、八角|||储藏方法:冷藏|||保质期:15|||食品添加剂:无|||重量(g):1000|||包装方式:散装|||口味:原味|||豆制品种类:其他/other|||产地:中国大陆|||省份:福建省
- 卖点:
- 标签:安溪,土特产,特产,官桥莲美豆干,莲兜美豆干
- 详情:
现做现卖 诚信为本
1个1.5元。一包包10个。量大越多越划算,优惠越多。 快递: 只能发顺丰
安溪官桥豆干已两百多年历史 独特制法受人欢迎
豆干是一种历史悠久的民间小吃,泉州有句谚言叫“豆干菜脯滞”,说的是老泉州人一日三餐离不开豆干、菜脯和海蜇,而豆干则摆在首位。
泉州地区的豆干以安溪官桥豆干最负盛名。安溪官桥豆干已有两百多年的历史,安溪通往厦门的国道206线官桥镇莲美村社区段,两侧各有一溜儿的摊桌,上面全是布包豆干。南来北往的游人旅客,常会请司机师傅在这稍作停留,好顺便买上几串豆干,边尝边奔向远方。
特色做法
◆官桥豆干
在安溪,除了享誉海内外的铁观音茶叶外,还有三样“宝贝”令人爱不释“口”,那就是行销四方的湖头米粉、闻名遐迩的官桥豆干、又软又甜的后垵柿饼。而今天要说的是官桥豆干。它不但香味浓郁,不易掰断,挺有嚼劲,而且即使高高掉下,也不会糊烂。它还特别耐煎煮,哪怕千滚百沸,也不易变形松散。
是什么样的制作方法让官桥豆干与普通豆干如此不同?
▲黄豆入水浸泡一夜
官桥豆干制作需要12道程序。其中,前4道与外地的制作方式无异,分别是清洗黄豆、浸豆、磨浆、煮浆和滤浆。要选取当年新割的饱满黄豆,淘净砂土,置入温水中浸泡一夜,夏天至少5个小时,冬天至少10个小时,“如果速度要快一些,就用开水浸”。让它吸足水分、胀得鼓圆。然后把浸泡好的黄豆细细研磨成浓浆,把浓浆和三倍温水倒进铁锅内,文火慢煮,沸腾时要加入少许凉水,使它不会漫出锅外。持续煮上二十来分钟,待豆浆熟透稍浓了,将浆装入细纱巾缝成的白袋中,滤净豆渣。
▲加入拉花原料会更香
从第五道程序开始,官桥豆干的制作方法就显示出与众不同之处了。
第五道程序是拉花,就是把滤过的豆浆置入大木桶,加入适量的盐卤,让它凝结成豆花,有时候为了让豆干更香,还会加入八角等原料。“外地不少豆干没有加入拉花原料”。
第六道程序和第七道程序是去水包布和翻包。去水包布就是把豆花分装入专用的瓷器,用小纱布包扎紧,再把一小包一小包的豆花放进一个木桶,上面加上木板轻压,发酵的同时又沥去大部分水分。“去水包布的要诀在于要趁热包,越热的豆花包起来越好吃”。
翻包的过程基本上是重复做一遍去水包布。只不过,翻包时要特别注意每包豆花的重量,使各包大小均匀。
去水包布和翻包这两个程序,都要靠手工将豆花舀进小纱布(所以豆干有时候会存在大小有点误差的情况)非常耗时耗力。“但正是因为这样做,才使官桥豆干更硬、更有嚼劲。
▲反复压实很重要
第八道程序是压实,经过去水包布和翻包这两个程序后,豆干就差不多五成干,这时将包裹在小纱布里的豆干置入木模;木模板上还要逐渐加上石块,这个过程要反复进行两次,一次要压1个多小时,使水分尽量沥干。压实过后,豆干就变得较硬。“现在其他不少地方是将一大块豆花放到模板上压,压成一大块豆干后,再细切成一小块、一小块豆干,这样做虽然省事,做出来的豆干却不够韧性,没有弹性,易散”。
第九个程序是开布浸盐。就是把小纱布拆除掉后,将豆干放入塑料桶内,撒盐若干,抖动塑料桶,让盐均匀附于豆干表面。其后,放置2个小时。“官桥豆干咸咸的,香香的,除了因为在拉花程序加入盐卤和八角等香料外,就是因为浸盐了”。
第十道程序是下鼎煮到水开。第十一道和第十二道程序是捞干和吹风成品。就是把煮好的豆干捞到竹筛子上,置于风扇下吹
下面是几款豆干参考做法:
▲卤豆干
材料
豆干300克,卤汁100cc,水500cc,盐8克,糖12克,八角2克,蒜仁5克
做法
1.豆干洗净,以滚水汆烫一下即捞起沥干备用。
2将卤汁放入锅中与做法1的豆干一起以中小火卤煮12~15分钟即可。
▲豆干炒肉丝
材料
猪瘦肉丝200克,豆干6块,青葱2支,蒜头2颗,酱油膏1大匙,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃,再将做法1的猪肉丝和做法2的豆干丝平铺于烤盘上,放入烤箱内烤8~10分钟取出备用。
4.另取一不粘锅,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入做法3的猪肉丝和豆干丝,续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
冷冷的冬天用来烫火锅或是卤肉也是相当美味的哦!掌柜可是相当喜欢呢!
- 闽南特产 安溪湖头福寿米粉 福建安溪土特产 湖头米粉 礼盒装
- 【天天特价】闽南特产花生酪18条 包邮 福建闽南麻酪麻枣休闲茶点
- 秋茶 安溪铁观音浓香型特级 1725铁观音 绿茶 乌龙茶叶 嘉品名茶
- 3斤 包邮 闽南风味 福建安溪土特产 农家纯手工面线/线面面线
- 安溪特产 龙门花生酪 24条 单独包装 中秋国庆 送礼 茶点 休闲
- 10个装 安溪特产 官桥莲美豆干 安溪官桥土特产 安溪莲兜美豆干
- 油切大麦茶 韩国 原装 出口 养胃回奶 窈窕纤体助消化 秘制烘焙型
- 茶点黄金角酥闽南福建泉州特产零食酥角小吃纯手工糕点传统250g
- 黑白芝麻酪 共12条独立包装闽南福建泉州特产零食小吃纯手工糕点
- 3斤包邮 福建闽南泉州 安溪土特产 正宗本地 百分百纯正地瓜粉
店铺详情
- 忠鑫闽南特产
- 掌柜:linhanzhong5
- 宝贝与描述相符:4.79分100.00%
- 卖家的服务态度:4.80分100.00%
- 卖家发货的速度:4.78分100.00%
海南陵水 ID637558 :
灵芝孢子粉价钱灵芝孢子粉什么样的好
评论时间:2024年04月25日
河南洛阳 ID291243 :
增强免疫力吃什么?服用这款灵芝孢子粉益处多多!灵芝粉和孢子粉的区别
评论时间:2024年04月25日
新疆博尔塔拉 ID399825 :
癌症病人吃什么提高免疫力?远离癌症就要服用灵芝孢子粉!灵芝和灵芝孢子粉的区别
评论时间:2024年04月25日
湖北荆门 ID699630 :
灵芝孢子粉哪个厂家的好长白山破壁灵芝孢子粉的价钱表
评论时间:2024年04月25日
湖北神农架林区 ID820393 :
灵芝孢子粉会过敏吗灵芝孢子粉图片大全
评论时间:2024年04月25日
四川遂宁 ID210420 :
吃灵芝孢子粉灵芝孢子粉怎么来的
评论时间:2024年04月25日
云南普洱 ID422884 :
破壁灵芝孢子粉的功效与作用灵芝孢子粉会不会过期灵芝孢子粉每次吃多少
评论时间:2024年04月25日
云南曲靖 ID992038 :
灵芝孢子粉哪个牌子好灵芝破壁孢子粉的吃法
评论时间:2024年04月25日
陕西西安 ID521917 :
灵芝孢子粉怎么服用灵芝孢子粉怎么选
评论时间:2024年04月25日
海南临高县 ID609848 :
灵芝孢子粉的正确吃法灵芝孢子粉的副作用及禁忌
评论时间:2024年04月25日
Q:商家不得在商品标题、图片、描述及其他商品宣传中出现“原价”描述
A:鉴于商家可能无法准确理解“原价”的法定含义,一旦误用将构成价格欺诈并可能侵害消费者权益。为维护消费者和商家的合法权益,商家不得在商品标题、图片、描述及其他商品宣传中出现“原价”描述。若含有上述内容的,将对该类商品或信息进行下架处理。
商品保修期内,如出现质量问题,仅需通过网络或电话提交服务需求申请,忠鑫闽南特产将提供电话技术支持、上门取送、原厂授权检测维修等服务内容。
Q:忠鑫闽南特产自提订单是否收费??
A:您好,自提订单是不收运费的。
Q:什么是详情页价格说明
A:商家详情页(含主图)以图片或文字形式标注的一口价、价等价格可能是在使用优惠券、满减或特定优惠活动时段等情形下的价格,具体结算页面的标价、优惠条件或活动规则为准。
Q:商品包括哪些?
A:商品是指未经著作权人许可复制其作品的图书、电子书、音像作品和软件。
Q:标明被比较价格的含义
A:商家自主选择令宝贝展现多个价格的,为商家在详情页预留了充分的自定义说明空间,商家应当于详情页醒目位置准确标明被比较价格的含义,并确保被比较价格的真实性。*
对于到家服务范围内的商品,不代表该商品同时符合保内条件。
Q:不得进行虚假的或引人误解的价格标示
A:在,商家对未过的宝贝不得使用“原售价”、“成交价”、“折”、“新品折”等类似概念,误导消费者认为该宝贝有成交记录;不会强制要求商家进行虚假的或引人误解的价格标示。
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展,不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动;如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
Q:假冒注册商标商品包括哪些?
A:假冒注册商标商品是指未经注册商标权人许可,在相同商品上使用相同的商标的商品。 以下情形不按照本规则处理: 1、根据卖家商品的全部信息,不会误认为属于权利人或者其授权人生产的商品; 2、进口商品来源国的权利人与持有相同商标的中国权利人不同的; 3、商品使用的商标先于注册商标在中国使用的。
Q:关于价格说明的免责声明
A:此说明仅当出现价格比较时有效,具体请参见《价格发布规范》。若商家单独对划线价格进行说明,以商家的表述为准。
Q:网上选的是A(款),要求配送B(款),是否可以??
A:忠鑫闽南特产配送商品时选择的商品为准。建议您退、换货后重新选择。
此服务仅支持忠鑫闽南特产配送范围。
Q:什么叫“权利人”
A:权利人是指拥有商标权、著作权、专利权等知识产权的法人、其他组织或自然人。
Q:“不当使用他人权利”是指不当使用他人的哪些权利?
A:包括但不限于商标权(除假冒商品)、著作权(除)、专利权等法律规定的权利。
Q:什么样的图是实物图?哪些图片不算实物图?实物图需放置在哪里?特殊类目指的是?
A:实物图是指本件商品本身的实拍图。 以下情况不算实物图:其他品牌物品图片、同款官网图、杂志图、或者其他网站所刊载的效果图等。 商品主图必须是实物图。 特殊类目包含:女装/女士精品、男装、孕妇装、童装/亲子装、童鞋/亲子鞋、厨房/烹饪用具、餐饮具、收纳整理、家庭/个人清洁工具、居家日用、节庆用品/礼品、尿片/洗护/喂哺/推车床、洗护清洁剂/卫生巾/纸/香薰、箱包皮具/热销女包/男包等,天猫各行业标准中要求发布商品本身的实物图片的类目。