面包糠面包屑味佳厨包糠1kg 肯德基炸鸡包裹粉炸粉鱼肉虾鸡腿

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店铺名称: 街边小吃批发

旺旺: 雷人靴业

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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栏目：冷冻食品/烤肠/面筋/肉串/谷朊粉/蛋烘糕相关系产品/调味品|烧烤料/酱料/烧烤料/锅|烤炉灶/竹签/薯塔粉/土豆粉/实用食品机器/一次性产品
品牌：味佳厨
价格：18.00
参数：生产许可证编号:QS340601040029|||厂名:淮北佰缘食品厂|||厂址:安徽省淮北市二电厂北门东200米|||厂家联系方式:13028163170|||配料表:详见包装|||储藏方法:常温保存|||保质期:365|||食品添加剂:详见包装|||净含量:1公斤|||包装方式:包装|||包装规格:1KG以上|||原料成分:烘焙原料|||品牌:味佳厨|||产地:中国大陆|||省份:广东省|||原料成分:其他/other|||套餐份量:5人份|||套餐周期:3个月
卖点：
标签：鸡腿,面包屑,肯德基,炸鸡,鱼肉
详情：
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制作方法：请开小火保持油的温度170度左右，必要时候关掉火，不然就容易外面糊，里面没熟。下锅外面很快就糊了的亲，请降低油的温度。
油温130度-170度，表现为微有青烟，油从四周往中间翻动，手放在油面上方能感到明显的热气。将原料放入油锅后周围有大量的气泡。
【以下是进阶版的】有技巧哦，讲求天分、慧根的哦。（只用炸鸡粉、腌料）
一．腌制；
把鸡翅化冻后，清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;腌料比例：38克料.38克水、1000克鸡翅或者鸡腿腌制8小时左右。腌料.水.鸡翅放一起搅拌均匀，放冰箱里保鲜层静腌8小时左右，中途搅拌几次

二．裹粉
第1种裹粉方法：把腌制好的鸡翅放入干的炸鸡包裹粉中,进行裹粉，让鸡翅均匀的沾上粉后再放进清水里湿一下，拿起在放进干的包裹粉里，均匀沾上干粉，反复挤压几次,再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。没有筛子可以用手拿出来稍微抖动，抖掉浮粉,抖出鳞片待炸）。

第2种裹粉方法：先取一点炸鸡包裹粉和水调成浆糊状，然后把腌制好的鸡腿放进浆糊里，让鸡翅均匀的粘上浆后，把沾满浆糊的鸡腿放进干的包裹粉里进行裹粉，裹好后抖去浮粉，使鸡腿表面出现鳞片状待炸。

三．开炸。
油温8成热的时候，准备下锅炸制。根据肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至表面金黄，就可出锅，装盘。美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成.

温馨提示：如果是放在煤气灶上炸，防止外焦里边没有熟，鸡腿下锅后改用小火炸制。
制作诀窍：
首先,调浆.调好的浆不要立即裹鸡翅,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.
其次;,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,在再盖一次粉,用手轻拍.然后用手轻轻按同一个方向搅动,鳞片就出来了.这是第一个方法,如果这样你觉得鳞片不够满意,第二个方法,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡翅抖在空中打一个圈,鸡翅在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.

如果成品没有鳞片效果，分析原因基本是以下三点原因：1调糊太稀，粘性，肉上挂不上糊，2是裹的干粉太少，不能少放干粉，KFC做的时候干粉都是放1大盆的，不过我们不用放那么多，但也不能太少，不能为了节省就放盘子底一点点炸粉，那样是影响成品效果的哦。3制作手法不对。请仔细看看上面介绍的方法！

刚开始可能不是很好掌握，做的不是很好看。万事开头难，毕竟我们不是天生肯德基的熟练工哦，相信多做两次，各位亲一定可以做出漂亮的作品！！
超级包裹炸粉也称炸鸡粉，主要针对油炸产品。使用炸鸡粉将肉类或蔬菜类裹上然后进行油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。
超级炸粉中只含少量香辛料成分，肉类主要通过腌料腌制产生风味。所以在上裹粉前，需将食材腌制好，本店有多种口味的腌料可供选择。另外炸肉类（比如劲爆鸡米花、鸡翅、鸡腿、虾球等），需要另外购买搭配使用，更适合家庭使用，更方便、简单。
产品特点：
炸后色泽金黄、内部汁液丰沛、鲜香嫩滑、特松脆、保酥脆时间长、提高出品率。
适用范围：
整鸡、分割鸡肉、鸡翅、鸡腿、猪排、牛排、鱼类、虾等各种油炸食品。

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Q:自提点可以保留货物几天？？
A:货物到达自提点后可以保留三个工作日。

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