云南野生菌土特产老人头菌老剥皮菌食用野生菌天然珍品

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店铺名称: 云南茗菌堂

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价格：29.90
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:Q/LCW0002S|||厂名:南华县佳鲜野生菌开发有限公司|||厂址:云南省楚雄州南华县野生菌市场|||厂家联系方式:15125999856|||配料表:新鲜野生老人头菌|||储藏方法:阴凉干燥环境下保存|||保质期:700|||食品添加剂:无|||净含量:100g|||包装方式:散装|||售卖方式:单品|||产地:中国大陆|||省份:云南省|||城市:楚雄彝族自治州|||特产品类:南华松露|||干货种类:其他
卖点：老人头质地白嫩，口感香脆，烘干后的老人头外形极像野生松茸干片，很多商贩常年老人头菌充当松茸卖高价，老人头具有很高的食用价值，好吃好烹饪！
标签：剥皮,云南,土特产,珍品,食用
详情：
大山里的野生菌，小爸爸为你环环把关，保证你吃到的都是正宗野生美味，绝不允许以假乱真以次充好，请放心购买！
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每一朵野生菌都是来自云南大山里土生土长的天然美味，每一片干制品都是零添加纯天然土灶烘干
品名： 野生老人头菌
净含量： 100g
产地： 云南南华
储藏方式： 阴凉干燥处储存
保质期： 18个月
食用方法： 炖汤、煲粥、红烧
口味： 香脆
【简介】老人头菌：又名仙人头，老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。
【功效】因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名，又叫仙人头，老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔，所以人工无法培植。老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，老人头菌是烹制素食鲍鱼的最佳原料。
老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质及维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，还富含年轻态因子。
中医认为老人头菌味辛性温，微酸，可治心脾暴病，补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等易得之症。
减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
烹饪方法：味微酸，适合熘、炒、拌、煲、爆、炖等。
特别提示：先将老人头菌干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。老人头菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！

老人头菌吃饭介绍：
杭椒炒素鲍
原料：净老人头菌125克，青杭椒（小细青椒）75克。
调料：耗油10克，黄豆酱油5克，蒜片4克，精盐2克，白砂糖3克，姜汁酒5克，鸡精2克，精致油15克（实耗），芝麻油5克，淀粉5克。
制法：
1、将老人头菌焯沸水，并沥干水分；另将杭椒摘去籽，清洗干净。
2、起中量油锅，烧至六成热，将原料投入过油，至表面水分蒸发，倒出沥油。原锅留少许油，爆香蒜片，放入调味品，勾厚芡，再将原料放入翻炒均匀，淋入芝麻油即可。
石锅老人头菌
原料：老人头菌500克（产于云南,一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克,蒜片5克,葱3克
调料：猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油3克、龙凤酱油3克、胡椒粉1克、料酒3克、香油3克、高汤20克。
做法：
1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状,入沸水中焯约2分钟,捞出过凉沥干水,红椒切成圈状。
2、五花肉切成小薄片,用盐、鸡精、料酒、龙凤酱油抓匀。锅内放猪油上火，烧至六成热后下入蒜片、红椒圈、五花肉中火煸炒出香味,再加入老人头菌,依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉大火翻炒均匀,加入高汤小火烧2分钟后即可。

3、将制好的老人头菌盛入烧至灼热的石锅内,撒葱花、淋香油上桌即可。

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