正版 酶工程(第三版) 科学出版社 供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学研究生本科生教_书籍音像/
正版   酶工程(第三版) 科学出版社 供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学研究生本科生教

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    • 品牌:
    • 价格:35.00
    • 参数:产品名称:酶工程(第三版)||是否是套装: 否||书名: 酶工程(第三版)||定价: 35.00元||出版社名称: 科学出版社||作者: 郭勇 编||编者: 郭勇 编||书名: 酶工程(第三版)||ISBN编号: 9787030252128||
    • 卖点:郭勇
    • 标签:工程,发酵,高等院校,生物技术,本科生
    • 详情:

      基本信息

      书名:酶工程(第三版)

      原价:35.00元

      作者:郭勇 著

      出版社:科学出版社

      出版日期:2009-8-1

      ISBN:9787030252128

      字数:439000

      页码:294

      版次:3

      装帧:平装

      开本:16开

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      目录


      第三版前言
      第二版前言
      版前言
      章 绪论
      节 酶的基本概念与发展历史
      第二节 酶催化作用的特点
      第三节 影响酶催化作用的因素
      第四节 酶的分类与命名
      第五节 酶的活力测定
      第六节 酶的生产方法
      第七节 酶工程发展概况
      复习思考题
      第二章 微生物发酵产酶
      节 微生物细胞中酶生物合成的调节
      第二节 产酶微生物的特点
      第三节 发酵工艺条件及其控制
      第四节 酶发酵动力学
      第五节 固定化微生物细胞发酵产酶
      第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶
      复习思考题
      第三章 动植物细胞培养产酶
      节 动植物细胞中酶生物合成的调节
      第二节 植物细胞培养产酶
      第三节 动物细胞培养产酶
      复习思考题
      第四章 酶的提取与分离纯化
      节 细胞破碎
      第二节 提取
      第三节 沉淀分离
      第四节 离心分离
      第五节 过滤与膜分离
      第六节 层析分离
      第七节 电泳分离
      第八节 萃取分离
      第九节 结晶
      第十节 浓缩与干燥
      复习思考题
      第五章 酶分子修饰
      节 金属离子置换修饰
      第二节 大分子结合修饰
      第三节 侧链基团修饰
      第四节 肽链有限水解修饰
      第五节 核苷酸链剪切修饰
      第六节 氨基酸置换修饰
      第七节 核苷酸置换修饰
      第八节 物理修饰
      第九节 酶分子修饰的应用
      复习思考题
      第六章 酶、细胞、原生质体固定化
      节 酶固定化
      第二节 细胞固定化
      第三节 原生质体固定化
      复习思考题
      第七章 酶水相催化
      节 酶水相催化的主要内容
      第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
      第三节 酶在有机介质中的催化特性
      第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制
      第五节 酶水相催化的应用
      复习思考题
      第八章 酶定向进化
      节 酶定向进化的特点
      第二节 酶基因的随机突变
      第三节 酶突变基因的定向选择
      第四节 酶定向进化的应用
      复习思考题
      第九章 酶反应器
      节 酶反应器的类型
      第二节 酶反应器的选择
      第三节 酶反应器的设计
      第四节 酶反应器的操作
      复习思考题
      第十章 酶的应用
      节 酶在医方面的应用
      第二节 酶在食品方面的应用
      第三节 酶在轻工、化工方面的应用
      第四节 酶在环境保护方面的应用
      第五节 酶在生物技术方面的应用
      复习思考题
      主要参考书目
      中英文专业名词对照

      内容提要


      《酶工程》是在1994年中国轻工业出版社出版的《酶工程》和2004年科学出版社出版的《酶工程》(第二版)的基础上,根据国内外酶工程的进展,结合笔者的教学实践和科研成果,修改补充而成的普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
      《酶工程》主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其进展和发展趋势,内容括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题,书末附有中英文专业名词对照。
      《酶工程》可供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学等专业的研究生和本科生作教材使用,也可供有关专业的教学工作者、科研工作者和工程技术人员参考。

      文摘


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