手工锻打屠宰刀剔骨刀卖肉刀分割刀割肉刀正品邓家刀具菜刀

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品牌：邓家刀
价格：46.00-56.00
参数：刀尖角度:60°及以下|||刃长:21|||厨房刀具类型:切片刀|||品牌:邓家刀|||是否开刃:是|||货号:HZ-106|||颜色分类:HZ-106 HZ-107 HZ-108|||材质:400系列不锈钢
卖点：经过屠宰加工企业十多年的使用经验精心设计的刀身，天然实木手柄，刃口经过多道幼化精磨，持久锋利，是屠宰肉类加工企业的首选刀具。
标签：割刀,锻打,屠宰,菜刀,刀具
详情：

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品牌：邓家刀
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名称：专用屠宰刀
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型号及尺寸(手工测量如有误差敬请谅解)
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HZ-106 刀身长315mm,宽60mm，厚2mm，刀刃长195mm,净重0.25kg
HZ-107 刀身长300mm,宽52mm，厚2mm，刀刃长180mm,净重0.22kg
HZ-108 刀身长310mm,宽84mm，厚3mm，刀刃长200mm,净重0.34kg
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【品牌介绍】
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邓家刀系重庆邓氏厨具制造有限公司之注册品牌，是享有中国西部五金之都盛名的大足龙水菜刀第一品牌。邓氏公司由邓氏兄弟联合组建而成,邓家刀历经百年锤炼，四代人做刀历史，以高超的锻打技术和精湛的手工工艺赢得了国内外客商的好评。
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在1992年8月，一代伟人小平同志来大足旅游考察时，邓氏兄弟接到重庆市委转达国务院办公室的通知，要买大足龙水着名的“邓家刀”，邓氏兄弟以高超的锻打技术和精湛的手工工艺，为其特制了10套精美刀具，深受好评。又于同年12月，由重庆市委再次为中央领导制作了40套刀具。为此，中央电视台记者曾专门对邓家兄弟进行过采访。近年来，邓氏厨具制造有限公司不断改革和创新。传统工艺结合现代先进水磨技术，即引进西德一次平面磨削技术，采用世界尖端菜刀专用电脑汽动化控温热处理淬火、先进回火技术。经过千锤百炼，精工细作，使金属材料的碳化物组织更均匀，更细化分布，大大提高了金属材料热处理后的综合机械性能。传统手工锻打的刀具，硬度高、韧性强，具有高强度的耐磨性及耐冲击。其特点：背厚镗空、口薄、省力、锋利、易磨、经久耐用。
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问与答：
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问：什么样的菜刀叫做锻打菜刀？
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答：所谓锻打菜刀简单讲就是把刀胚烧红后反复锻打，手工成型，手工开刃等一些列工艺方式做成的菜刀，典型的代表就是号称西部五金之都的重庆大足县龙水地区的传统工艺做法，与之相对应的是冷轧冲压成型菜刀，其代表为广东阳江地区的工艺做法。
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问：锻打菜刀与普通冷轧菜刀相比有何优劣？
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答：两者间的区别在刀胚是否经过一个在高温红热状态下的反复锻打过程。相较冷轧成型菜刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，表现为耐用、不易开裂等，俗话说“千锤百炼出好钢嘛！”。缺点是产量提高困难且成本较高，手工成型没有冷轧刀那么好看等。（邓氏厨具改造了传统技术，已经较好解决了这个问题。）
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问：哪普通消费者如何区分呢？
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答：一般来说锻打菜刀刀背相对较厚，而且从刀背到刀刃切面相对不那么成规则的斜线型。开刃处也不那么笔直，弧度比较柔和。
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质量承诺
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本产品在正常使用情况下，如出现卷口、崩口、断柄、断钢等质量问题，三个月内可与本店退换相同规格型号产品。
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店家分析:该款刀刃口锋利，手柄是防滑设计的橡塑胶柄，经久耐用，是居家的好帮手。因该款刀锋利无比，切勿让幼儿玩耍把弄。
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刀具使用常识及注意事项
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1.刀具使用常识
刀具每次用后需洗净、擦干、抺上食用油，放置通风、干燥处，远离水源和燃气灶具，以防生锈。
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2.使用注意事项
①刀具是危险品，请注意保管，使用或清洗时，请小心刀刃。
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②厨房刀具请不要用作烹饪外的其它用途。
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③刀具破损或变形时，请不要使用。
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④在砍切鱼、鸡骨、螃蟹、南瓜等硬的东西时，请用刀刃厚的砍骨刀或斩切两用刀，切冷冻食品则请使用专用的冷冻刀具，若使用不合适刀具，会卷刃或使刀尖变形。
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⑤刀具使用时，请不要左右拧动使用的刀具，否则刀刃会容易缺口，折断、破裂、或刀尖弯曲。
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⑥在切土豆、胡卜、苹果等较硬食物成厚片时，请在刀背上垫上布并用手按住切、避免刀背割伤手！
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3.保养维护
①刀片虽使用优质不锈钢，但刀片粘附含有盐分和酸等污渍而放置不管，或放在湿度大的地方保管，将会生锈。使用后请用柔软的海绵沾上厨房用的洗涤剂清洗，水洗干净后，擦掉水分，干燥后放回刀架。
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②用洗碗机清洗时，有时因污渍过多而无法洗净，污渍亦会导致生锈。如发现菜刀变钝，按每月1~2次的标准磨刀，可维持刀的锋利。
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③菜刀、剪刀生锈后，去锈方法一：可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可；方法二：把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈；方法三；用海锦沾上厨房专用清洗剂擦洗，充分冲洗后，擦掉水分，并让其干燥。
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