白玉蜗牛肉 500克装 法餐必选 法式蜗牛 高蛋白 低脂肪 特大蜗牛
- 栏目:新品上市/法式焗蜗牛系列/原味蜗牛肉DIY系列/甲鱼掌、甲鱼裙边/调味蜗牛肉/蜗牛专用餐具/蜗牛烹饪调料/精准导购支持/优惠卷专区
- 品牌:
- 价格:45.00
- 参数:生产许可证编号:330411010034|||产品标准号:Q/JHF0001S|||厂名:嘉兴市宏福食品有限公司|||厂址:嘉兴市南湖区余新镇黎明村21组|||厂家联系方式:18857380918|||配料表:蜗牛肉,水|||储藏方法:冷藏|||保质期:360|||食品添加剂:无|||包装方式:包装|||重量(g):500|||食品工艺:冷冻水产|||产地:中国大陆|||省份:浙江省|||城市:嘉兴市|||套餐份量:5人份
- 卖点:选取鲜活白玉蜗牛,经仔细挑选速冻包装而成。肉质细嫩,口味独特,具有高蛋白,低脂肪,胆固醇趋于零的特点!是酒店特色菜,家庭美味菜肴制作的首选!
- 标签:蜗牛,法式,高蛋白,低脂肪,白玉
- 详情:
吃的是营养!
蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示,蜗牛有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年益寿。
蜗牛肉介绍
蜗牛是世界四大名菜之首,是国际市场上七种紧销的野味之一。其蛋白质含量为60.42%,在蛋白质的含量和质量上居世界动物之首,胆固醇几乎为零,脂肪低于2%,含有人体所必需的二十多种氨基酸。同时,在蜗牛肉中含有人体所需的钙、磷、铜、铁等矿物质。早在2000年前,我们的祖先已懂得蜗牛是一味美馔,《礼记》上记载的“蜗羹”指的就是蜗牛莱,法国人更是将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。蜗牛肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。
蜗牛肉营养价值
蜗牛肉中含有丰富的钙、铁、铜、磷、蛋白质及多种人体所需要的营养素。内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等,其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点,而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70;每克蜗牛肉含硒量有0.45μg,为茶叶的4.5倍。
蜗牛肉食用效果
蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各种矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选,是一种时尚健康的美味食品,上等的食疗美食。 据法国饮食协会的资料显示,蜗牛亦有多种食疗价值。 而我国传统中医巨著《本草纲目》中对蜗牛也有记载:“薇,味甘寒,主久食不饥,调中,利大小肠,利水道,下浮肿,润大肠”。
吃的是时尚!
法式顶级蜗牛大餐的前世今生
法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日,家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计,法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉,折合30万吨鲜活蜗牛,其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500多家。
在西班牙美食大餐菜谱中,蜗牛是一道极为名贵的美味菜肴。尤其加泰罗尼亚地区出产的蜗牛更为出众。因为当地无论是温度还是湿度都非常适合蜗牛的生长。在圣诞大餐中加泰罗尼亚人必不可少的就是煮蜗牛。加泰罗尼亚人吃蜗牛不仅仅是因为它的味道鲜美,还有一种怀旧和感激的情结。
据说拿破仑率军攻打西班牙时,从北线一路长驱直入,打到加泰罗尼亚地区时被英勇的加泰罗尼亚人挡住了前进的道路。因为粮食补给中断,双方进入胶着状态。加泰罗尼亚士兵们肚子空空。当地盛产蜗牛,山区地带只要一下雨就会冒出成千上万只蜗牛,于是蜗牛就成了抗法联军的主要食物来源。
战争结束后,加泰罗尼亚人开始研究和大力繁殖蜗牛。也是从那时起,加泰罗尼亚人在圣诞大餐中加入了蜗牛大餐。法国人虽然没有把加泰罗尼亚攻到手,但是当地的蜗牛也给他们提供了重要食物。战争结束后法国人也开始研究起蜗牛的饲养、习性以及对蜗牛的烹调方法。法国人还特意来到加泰罗尼亚引进该地区的蜗牛到法国大量繁殖。经过多年的实践,法国人的“焗蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传,法式焗蜗牛也随之跻身世界名菜行列。
如今西班牙厨师纷纷提出要给西班牙蜗牛正名,许多餐厅就此将“法国焗蜗牛”的写法改成了“西班牙焗蜗牛”。与此同时,各种与蜗牛有关的形象也纷纷出炉,街头巷尾的蜗牛雕塑,T恤上的蜗牛图案,每年举办蜗牛美食节,甚至还有以蜗牛为主题的国际幽默绘画大赛。就连女士用的护肤品也跟蜗牛有关,据说西班牙卖的最火的护肤品就是提取蜗牛黏液做的活颜修复霜。
品名:波艮第冷冻蜗牛肉
特点:原汁原味,需要自己烹饪调味。
规格:500克/包
经典法式做法:【法式蜗牛】
【原料】
蜗牛、盐、味精、白胡椒粉、料酒、葱姜之水(即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)、嫩肉粉、肉桂末、洋葱末、黄油、香菜等等。
【制作过程】
把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟。
1.把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用;
2.把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末(切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下,那样更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了,就开始再腌制15分钟;
3.把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢,在把一小块的黄油(小的程度:盖没壳口就可以了)封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上,也就是黄油的上面;
4.放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。(考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍,故用微波炉),即可出炉。
经典中餐做法:【翠椒爆蜗牛】
【原料】
水发蜗牛肉350克,鲜嫩青椒100克,葱、姜、蒜共50克,烹调油20克,料酒1汤匙,酱油半汤匙,精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙,水淀粉1汤匙。
【制作过程】
1.青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。2.把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁。
3.锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分。
4.锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味,炒熟即可。心得蜗牛肉市场有售。用水煮时,时间不宜过长,煮透即出锅,保其细嫩。制作此菜需要15分钟。
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店铺详情
- 专注蜗牛加工销售
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