[瑶家寨子]大瑶山野生黄笋干*天然烘晒干*绿色无添加
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- 品牌:
- 价格:30.00
- 参数:生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:500g|||包装方式:其他|||食品类型:初级农产品|||产地:中国大陆|||省份:广西壮族自治区
- 卖点:
- 标签:笋干,寨子,晒干,添加,瑶山
- 详情:
五花肉炒黄笋干,菜谱成品。
本店的野生黄笋干,所谓的野生,是指农民每家每户都有山林,农民群众呢有些在地头,或冲槽边,或者离家不远的山地上,开春种下一两棵竹坡竹(本地俗称),然后随其自然生长,平时不施任何肥料,也不管理,长出笋子就去挖取,这样的竹丛出产的竹笋晒制而成(有些则纯粹是大自然里自然野生而长的竹丛)。有些竹丛四围长满杂草杂树,需要拿着柴刀开路才能到达。
本店的黄笋干,都是挖取新鲜的笋子,剥去外壳,清洗,放水里煮熟后,然后剖开(或者切成片),自然日晒而干。如果遇到天气不好时,则放于竹篾上,灶头火塘上用火烘干。如果是太阳猛烈,天气比较好,所晒干的黄笋干,则成色很好,外表金黄,香气馥郁,看着都感觉悦目,闻着都感觉舒心,似乎还带着阳光与自然的气息。如果是天气一般,但也是晒干的,则颜色稍差点,没有那么金黄好看。如果是烘干,则颜色偏深或者偏黑褐色。
天然的黄笋干与加硫熏干的黄笋干的区别:
1、一般来说,天然晒制的黄笋干,由于受到天气气候的限制,不可能什么时候都天气晴朗,所以大多数的黄笋干外表都不会是非常金黄好看的。而用硫磺处理过的黄笋干,都显得非常金黄漂亮。
2、用硫磺熏干的黄笋干,在一般的情况下,即使一年,随便放置,即使有点润,都不容易虫蛀;而天然的黄笋干,如果晒干后,不用隔层薄膜袋包装密闭好,很容易虫蛀,所以需要久不时检查翻晒。
3、硫磺熏干的黄笋干,外观颜色能保持很长时间的金黄好看漂亮颜色而不变色,而且久置后,会有股刺鼻的气味;而自然烘晒干的黄笋干,则随着时间的流逝,颜色逐渐变深变黄褐色甚至黑褐色,而且香气即使变淡,但都不会有刺鼻的味。本店主家里现有一袋2008年收购的黄笋干,由于保存得好,现在一开袋,依然闻到令人感觉舒服的黄笋干特有的香味,炒煮来吃,依然很美味好吃。
自然晒制的黄笋干,那股香气,您闻了,自然而然的,就会令您感觉它是天然的了。请相信您内心的情感触动!
水泡发黄笋干时,水的颜色会变得淡黄色,或者黄色,又或者深褐色,这都因笋而异的。外表嫩黄的黄笋干,则泡出来的水则没有那么黄,换过几次水后,水则比较清;有些烘晒得外表颜色比较深的黄笋干,则泡发时的水比较黄,颜色比较深,换过几次水,颜色都依然还很黄的。这些都是天然的,正常的现象。不是添加了色素的,请朋友们能有所了解。
这种黄笋干比较厚,有些是整个笋子就切成两半晒干的,而且笋子也比较短就挖了,笋肉很厚。
这是比较薄的黄笋干。
非常天然的黄笋干。就连捆绑黄笋干的绳子都是取自自然的随手可取的山上的野藤。又或者是自己砍竹子剖的竹篾捆扎。
这是笋肉比较薄的一捆黄笋干。这一捆用的是山上的野藤绑扎的。
这是笋肉比较厚的一捆黄笋干。这一捆就是用竹篾绑扎的。
晒于我家楼上的黄笋干。
黄笋干作用(摘自百度):
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。 笋干含有多种维生素和。
3、竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的。
常见吃法:
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡几个小时,再用旺火烧煮开,然后再用水浸泡几个小时。一般今晚泡,明晚就可以煮来吃了。如果笋片薄点的话,早上泡,晚上就可以煮炒了。在水发期间,应换几次水,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。水发期间,水的颜色会变成黄色或者黄黑褐色,这都是正常的现象,而且是很天然的,不是染色素的,请了解。
这是正在泡着的黄笋干,店主弟媳已替换过一两次水后了的。
水发后放于砧板上准备切丁的黄笋干,最上面那一块笋干是笋肉比较厚的,还没有完全泡发好。
1、五花肉炒黄笋干(本店主的懒人做法)
原配料:黄笋干,蒜米,东古酱油,油,盐,五花肉。
(1)备笋干:将水发好的黄笋干切丁(切片也可)。
(2)备好蒜米。
蒜米拍碎备用。
老爷子又替准备了蒜米酱油,有可能里面还加有点水。不管了,全都用上。
(3)把切成丁的黄笋干放锅内稍煸下水份,盛起。
(4)将切好的五花肉放锅内炒外表金黄出油。
(5)加蒜米炒出香味。
(六)将煸干水份的黄笋干倒入锅内加盐与五花肉混炒匀,倒入那一碗酱油水什么之类的闷炒一会,入味。即盛起。色香味俱全,看了都勾起了食欲。
小结:
如果是笋肉比较厚的黄笋干,最好是泡一两个小时后,再用水煮开,然后切薄几块再泡几个小时。如果是笋肉比较薄的就不用切开,泡几个小时就自然泡发开了。笋肉厚的不容易泡发开,而且因笋肉较厚,泡不开,有些笋味泡不走。
笋肉厚的比较适合炖骨头汤、鸡汤等,肉厚嫩,好吃。
炒黄笋干用腊肉炒感觉要比用新鲜猪肉炒更加好吃更香,而且色泽更好看。
2、笋干炖鸭的做法(摘自百度):
(1)备笋干:将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用。
(2)备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出。放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅。
(3)炖鸭:坐砂锅,放入鸭肉,再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的即可。盖上盖,用大火烧开,改小火炖30分钟。即可出锅。
小提示:通常鸭肉会一股腥味,所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤,然后放姜与鸭肉同炒,有利于除去鸭肉的腥味。
3、笋干炖汤(骨头汤、鸡汤等)(本店主的懒人做法)
(1)备好黄笋干。
将泡发好的黄笋干撕成条,或者切成片,或切成较大块的丁状。
(2)炖好骨头汤或鸡汤。
(3)吃饭时,往炖好的骨头汤或鸡汤里加入黄笋干。可以边吃边烫火锅,也可以一锅炖煮好再吃。
店铺详情
- 【瑶家寨子】天然的、自然的味道
- 掌柜:瑶山灵香草
- 宝贝与描述相符:5.00分100.00%
- 卖家的服务态度:5.00分100.00%
- 卖家发货的速度:5.00分100.00%
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