山东烟台特产丛牌蜢子虾酱即食调味品海鲜酱调味酱瓶装

商品销量：304

收藏数量：2310

店铺名称: 瑞忠商行

旺旺: 蝶舞_fenfei

公司名称:

行业: 母婴/食品/茶叶/零食/特产

地址: 山东烟台

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栏目：2016秋装/秋装/上衣外套/T恤/连衣裙/裤子/运动服/2016冬装/冬装/上衣外套/打底衫/连衣裙/裤子/运动服/超级店长
品牌：
价格：8.60
参数：生产许可证编号:370609011986|||产品标准号:|||厂名:山东龙须岛水产品有限公司|||厂址:烟台高新区纬五路31号|||厂家联系方式:6255501|||配料表:蜢子虾食用盐|||储藏方法:|||保质期:540|||食品添加剂:无|||净含量:110g|||包装方式:包装|||产地:中国大陆|||省份:山东省|||城市:烟台市
卖点：
标签：虾酱,调味品,海鲜,特产,山东烟台

详情：

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18.6

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烟台丛氏产业有限公司自九六年开始研发这个产品，经过五年的时间艰苦创业，花费了大量的人力，财力，到2001年3月终于攻克了这一重大难关，让消费者放心享受蜢子虾酱这独特且纯真的美味。

丛牌虾酱--真正鲜香，干净不牙碜

吃虾油虾酱要数蜢子虾酱，为什么说要数蜢子虾酱呢，因为蜢子虾是所有虾里面最小的，大家也知道虾皮补钙，那是因为虾的皮里面含有大量的钙，所以连皮吃了是最补钙的，而大虾是没有办法连皮吃的，因为很硬，吃了会消化不良，而蜢子虾不是，他是最小的虾，比虾皮都要小，皮特软，因为小大家一般是没有吃的，所以制成虾油和虾酱，以达到补钙的最好食品。

而蜢子虾不是每个地区的海边都有的，只有烟台威海的海域里才有，所以而特别的珍贵。

中央电视台的美食栏目有一期注重的推出蜢子虾酱和虾油，里面有介绍蜢子虾酱和虾油的所有好处和吃法，看后觉得只要每天能吃点蜢子虾酱和虾油，比吃任何补钙的产品都要好。

烟台丛氏产业有限公司为了让大家吃到真正好吃的虾酱和虾油，这么多年来不知道攻破了多少难关，终于做到了使蜢子虾酱和虾油真正鲜香，干净不牙碜。（不牙碜是我们山东的话语，意思就是里面没有沙子，吃了不咯牙）

蠓子虾酱配方考究，保持了蠓子虾酱的原汁原味。其制作工艺如下

第一步是推虾：即用推网把浮到岸边的蠓子虾捞上来。

第二步是洗虾：推上来的蠓子虾往往夹有杂草或泥沙，要清洗干净，特别注意洗虾不能用淡水。

第三步是腌虾：将洗好的新鲜蠓子虾在24小时内、拌上20％至22％的粗海盐，放入事先清洗干净并沥干水的坛罐或陶缸中，不加水。每天
早晚要用木棍搅拌两次，以将蠓子虾搅动起来不成块或球为准。

第四步是煮沸：将发酵好的蠓子虾酱从缸中取出来，放在可加热的夹层锅中煮沸。

第五步后期处理：进行灌装、杀菌、包装等工序。在蠓子虾酱的制作工艺过程中包含着很多风俗习惯、思维方式、行为规范等。如家里有与海打交道的人，吃饭的筷子不能横放在碗上（筷子象征着船上的桅杆，碗上横放筷子有翻船的寓意）。在下海前通常要全身沐浴，并且自己及家人都不能说不吉利的话。推虾前再贫寒的人家也要吃一顿热腾腾的饺子。推好的虾下缸前要在缸上系红绸等，这些行为表达了人们的某种禁忌与祈求。

蠓子虾酱以沿海特色食品这种民俗文化为特征，无论从捕捉方法还是到腌制工艺，它完全区别于现代水产加工业的操作模式。它记录和诠释着沿海先祖们在这里繁衍生息的厚重历史及特殊饮食，对研究沿海居民的饮食文化、生活文化、民俗文化及发展规律提供了重要依据。

蜢子虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸、碘、钙及各类维生素等多种营养成份，具有独特的清香，滋味鲜美,品之回味无穷，令人生津，顿生食欲，适量食用可清热败火。

使用方法：

1、火锅配料

2、蘸食

3、虾酱玉米饼子

4、虾酱豆腐

5、虾酱炸鸡块

6、虾酱炖排骨

7、虾酱炒鸡蛋

虾酱炒蛋

材料:

材料，鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗

做法:

做法
1.鸡蛋打散，放入少许温水
2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用
3.锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了

小诀窍:

唠唠叨叨
虾酱可千万别放太多，咸啊
也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃
虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味

虾酱烧豆腐

材料:

北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。

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