黄山刀板香农家土猪腊肉咸肉五花肉手工腌制有机黑毛猪肉

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店铺名称: 全江农产品

旺旺: 全江腊味

公司名称:

行业: 食品/保健

地址: 安徽黄山

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价格：28.00
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:500g|||包装方式:散装|||产地:中国大陆|||省份:安徽省|||城市:黄山市
卖点：
标签：毛猪,香农,咸肉,黄山,腊肉
详情：
上面的视频是一个自驾游俱乐部来参加我们的杀猪饭之旅的，我们也欢迎大家在来黄山玩的时候来参与我们的杀猪饭活动，现场来检查我们的养殖环境！视频上的房子就是我的老家，做饭的是我母亲，在那种宁静祥和的地方，真的很惬意，如果你也想来，请联系我吧！

1、本店包邮的产品只限中通和韵达快递，这两个快递无法到达的区域，
请提前告知我们！避免产生不必要的麻烦！
2、因为是咸肉制品，在太阳底下暴晒过，肉的表面出现黄色是正常现象，如对此有芥蒂的请勿拍！
刀板香的由来——胡宗宪
徽州刀板香的名称由来与绩溪一位历史名人相关，他就是兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。

用腌咸肉制成的“刀板香”是徽州菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻。

徽州所产的黑猪、蓝田花猪、甚至农家自家所养的土猪，都是徽州刀板香的猪肉食材的来源，主要是因为这些猪皆是吃五谷杂粮长大，其肉质是城市里所圈养的吃饲料的猪无法相比的，所以其肉质独特，算是天然无公害。在腌制猪肉时选用的是五花肉，即肥瘦适中、层次分明的肉，且熟而不烂，易于食用。另外，腌制猪肉时最重要的环节是“晒”，时间很有讲究，一般选择在春节前后晴朗的日子，将腌制中的猪肉放于室外，经过太阳的暴晒后，白花花的肉渐渐泛黄、出油。到了春天时，柳叶发芽时，就移回室内，由穿堂风吹着，再次慢慢地风干，此举既将猪肉内的水分迅速蒸发风干，又将猪肉的咸鲜香味进一步突出。prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

刀板香一定要选择五花肉
选用黑毛土猪的五花肉部分，五花肉部分层次分明、外香内嫩，猪肉中的最高境界“东坡肉”就是用的黑毛土猪的精五花肉部分制成，内行的人都知道黑毛土猪的五花肉比较厚，却肥而不腻，所以薄的五花肉制成的刀板香肯定不是黑毛土猪，毕竟现在黑毛土猪的成本很高并且数量也不多。

腌制过后，要在太阳底下暴晒

刀板香的吃法一般为蒸煮食用
煮:把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小快（厚1厘米、长、宽5厘米左右），装盘就开吃。所以这边人把这道菜叫"刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是最好吃的。
蒸：、把肉切片，装入盘子，放入蒸笼，蒸上15分钟即可. 这道菜趁热吃肥而不腻，凉了味道就差了。

关于运输：

腌制品都是采用真空包装，包括腊肉、香肠、刀板香、臭鳜鱼！这是为了保证产品在运输过程中不会损坏，腌制品包邮的是发韵达和中通的，如果要发顺丰请补差价！

全江资质：

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评论时间：2024年04月30日
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　　真不好意思!!!因为电脑坏了，昨天才维修好，所以今天才给您付款。请谅解!!不过您的商品黄山刀板香农家土猪腊肉咸肉五花肉手工腌制有机黑毛猪肉真的很不错，很喜欢!!!
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　　买了好多家了，黄山刀板香农家土猪腊肉咸肉五花肉手工腌制有机黑毛猪肉非常棒!
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