中小型企业蔬菜加工实用技术刘建平新华书店正版畅销图书籍紫图图书

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价格：23.70
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卖点：新华书店正版水果、蔬菜、文轩网
标签：新华书店,实用技术,图图,中小型企业,畅销
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\ 中小型企业蔬菜加工实用技术\
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\作  者:刘建平韩世栋任大文等\
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\定  价:30\
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\出版社:中国农业出版社\
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\出版日期:2010-01-01\
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\装  帧:平装\
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\ISBN:9787109136595\
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\●前言
●**章蔬菜加工厂的规划
●**节蔬菜加工厂设计
●一、厂址选择
●二、厂房设计
●三、土厂卫生
●第二节蔬菜加工厂用水及处理
●一、水质及加工用水要求
●二、加工用水处理
●第二章蔬菜加工原料预处理
●**节原料的选择
●一、原料选用
●二、原料成熟度和新鲜度
●第二节原料的选剔与分级
●一、选剔
●二、分级
●第三节原料的清洗
●第四节原料去皮
●一、手工去皮
●二、机械去皮
●......\
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内容简介
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\《中小型企业蔬菜加工实用技术》内容简介：蔬菜加工业如火如荼如日中天如花似锦。您将享受到108种加工技术的饕餮盛宴!传统经典工艺与现代工艺的完美结合，技术规范性与可操作性的高度结合！\
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\     车间的顶部，*好用铝合金板做顶板。如用混凝土作平顶，其底面可采用耐化学腐蚀的过氯乙烯漆。\
    （3）生产车间内外排水设置生产车间内外排水包括生产废水、生活废水和雨水。车间外排水一般采用混凝土管，*小管径不小于15厘米，检查井的距离不应大于15米。其管顶的埋没深度应在0.7 米以上。车间内废水的排泄多采用明沟，在由明沟排入管道之前应设置格栅。沟要有适宜的坡度，便于排水。\
    2.生产车间的设备在具体选择设备时，应根据生产加工品种类和生产规模大小来决定。\
    以生产蔬菜罐头为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、原料处理设备、可倾式夹层锅、排气箱、封罐机、杀菌设备等。\
    以生产蔬菜汁为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、破碎机、打浆机、离心机、胶体磨或均质机、可倾式夹层锅或真空浓缩锅、过滤设备、灌装设备，杀菌设备等。\
    以生产蜜饯为主的加工厂，主要设备是盐腌的水泥池或缸等设备、原料处理设备、漂洗设备、烧煮设备、烘干晒置设备、成品筛分设备等。\
    以生产干制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、烘干晒置设备等。\
    以生产蔬菜腌制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、腌制容器等。\
    以生产速冻蔬菜为主的加工厂，主要的设备是原料处理设备，速冻机械及冷藏库、冷藏车等。\
&n
......\
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