甘肃陇南特产酸菜正宗武都圆根香传统酿制浆水菜泡菜 6件起拍

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店铺名称: 忆家香

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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栏目：山核桃/坚果/炒货/纸皮/薄皮核桃/栗类制品/小银杏/调味品/果酱/沙拉/调味料/蜜饯/枣类/梅/果干/柿饼
品牌：
价格：3.50
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:圆根香商贸有限公司|||厂址:甘肃陇南成县|||厂家联系方式:13919556186|||配料表:优质圆根菜，水，适量的面粉|||储藏方法:|||保质期:360|||食品添加剂:无|||包装方式:包装|||重量(g):360|||产地:中国大陆|||省份:甘肃省|||城市:陇南市
卖点：甘肃陇南土特产圆根菜土法工艺制作天然健康家乡风味促消化增食欲消油腻健脾胃味美价廉陇南名优特产圆根香正宗老牌子欢迎品尝请认准圆根香品牌
标签：陇南,酿制,甘肃,酸菜,泡菜
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温馨提示：小店只销售圆根香牌子的酸菜陇南名优特产商品酸菜开创者价格比其他牌子贵几毛钱但包装卫生酿制更专业口感更地道浓浓家乡味念念游子情
温馨提示：海南西藏新疆内蒙东北地区老乡们需咨询邮费请见谅
圆根菜是一种天然无污染的植物，它生长在甘肃陇南的山区，这里气候温和，树木茂密，阳光充足，十分有利于圆根菜的生长。加工圆根菜的水来自白龙江畔无污染的纯天然水，故圆根香酸菜是绿色、健康、天然的食品。其具有味清香、质地脆、存放久的特点，是家庭日常饮食的必备。李时珍说：“酸菜调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便，白肌肤，止呕吐，治痢疾”。
图为陇南圆根香酸菜加工厂采用传统工艺和现代先进的生产技术相结合的方法加工酸菜产品。本报讯　巩治永　摄
老少之餐未易忘，每思家馔几回肠。
千秋早有酸蒲菹，万户今留圆根香。
痛饮田头消暑气，深藏厨下备年荒。
竹篱茅舍酬亲友，圆根酸菜味更长。
这是一首赞美酸菜的诗(有改动)，为何时何人所作已无从考证。但是陇南人喜欢吃酸菜，却是出了名的。酸菜作为一种具有地方特色的风味食品，在陇南可以说是家喻户晓。凡是农家妇女，都会做酸菜，酸菜成为百姓餐桌上必备的家常菜肴。据说在三国时期，陇上名将姜维(天水甘谷人)带领军队经过武都米仓山，军队因缺少粮食，常采集野菜来充饥，士兵发现，与面浆混合煮熟的野菜经过存放味道变酸，食用起来别有风味，不但对人无害，而且还具有消暑止渴和清热解毒的神奇功效。后来，人们将这种菜肴的汤汁称作“姜水”，亦取谐音为“浆水”，有纪念姜维之意。由于地理气候、制作工艺、饮食习惯等诸多因素，酸菜在长期的历史演化过程，形成了一个特殊出产区域，以陇南为中心，覆盖定西、四川广元、陕西宝鸡的一些地方，除此区域，即使用同样的制作方法，做出来的酸菜，就变了味道。比如兰州一带，做的酸菜就无法长时间储存，只能取其汁液，味烈酸而略带苦涩。至于其它地方，更是做不出陇南风味的酸菜，而以食醋为主。
酸菜具有明显的医疗保健功用。中医认为，酸菜中的水为甘酸，甘以养阴，酸以敛阳，故有生津滋养作用，性温而不伤脾胃。李时珍说的好：“酸菜调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便，白肌肤，止呕吐，治泄痢”。后汉张机《金匮要略》中就有“赤小豆当归散”一方，是用酸菜水煎煮或冲服的，具有解热排脓的突出功效。另有“矾石散”一方，是用酸菜水将矾石溶化洗足以利水消肿。现代医学证明，酸菜中的多种物质成分，对人具有保健作用。据杨氏《酸菜史话》记载：酸菜成分中含有大量的乳酸钙，其味清爽可口，可防止维生素C的破坏；又有呋氨酸钠、醋乙酯等物质，具有清洌芳香之味。人的肠胃中常寄生能分泌毒素的腐败毒菌，会使人早衰，俄国科学家梅契尼科夫曾指出：“乳酸就具有抑制这种腐败毒菌的辐射能”。每日食一次酸菜(乳酸)，具有良好的养颜抗衰作用。
在生活一度困难的时期，酸菜曾作为“救命菜”，与陇南人民结下了深厚的感情。一些农村至今还把酸菜作为存储蔬菜的主要方式。一日无酸菜，便觉无胃口。许多在外地工作的陇南人，不远千里，把家乡的酸菜带到全国各地。在广袤的陇南大地，无论是高山还是河川谷地，可供制作酸菜的蔬菜原料非常广泛，有人工种植的，也有野生的。常见的有圆根菜、苦苣菜、甘兰、白菜、芹菜等数十个品种，制作工艺也很简单，只需将采收的蔬菜切碎洗净，在开水中加少许面浆，再与蔬菜混合略加煮熟，然后入缸过夜自然发酵发酸即可食用。一年四季，不分时节，都可制作。但不同蔬菜原料和不同的制作方法，所做的酸菜味道也稍有区别。在一些偏远山区农村，有一种用秋后收获的圆根菜制作的“榨酸菜”，可长期存储于大木桶之中，食用方便，风味更加独特。以酸菜为材料做成的佳宴菜肴可荤素搭配，以素食为主，宜清淡，可炒可煮，能与多种食物混合搭配食用，食用方法很多，操作简单，方便快捷，老少皆宜。

不论身在何方或经过多少时光母亲的手擀酸菜面都是终身难忘的
陇南酸菜的吃法很多最常见的就是酸菜面酸菜片片酸菜粉丝汤酸菜疙瘩豆面还记得小时候煮洋芋伴炒酸菜吗
甘肃陇南市风光

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