蜂蜜【素原工作室】槐花成熟蜜 产自长白山

靠谱的意蜂蜜

 认真对待这些食物，亦是认真对待身体，对待生活。

素原溯源到每一粒种子，还原食物的滋味。

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寻找意蜂蜜的初衷 

意蜂蜜，也就是意大利蜜蜂所产的蜜，产蜜周期短，常常是单一花种蜜。

峰哥一直没跟大家分享意蜂蜜，觉得纯度会低一些，也难鉴别。

大家觉得中蜂蜜买给孩子、老人吃比较舍得，自己吃有点小奢侈，

就让峰哥去跟大家找靠谱的意蜂蜜，这样做中药蜜丸、

给孩子外用、自己用来涂面膜都比较实惠。

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【需要的意蜂蜜，无添加与勾兑】

这一批意蜂蜜是朋友张贵林的父亲那拿到的，张伯伯是养意蜂的，

年纪大了也没体力赶花期，就长年在家附近的山里的蜂场养，老人很实在，

和他聊起蜂蜜，也直言不讳的说养的意蜂蜜波美度、纯度低一些，

也会有少量的糖带入，但最起码没有那些商贩的化学勾兑，

比起那些赶花期的几块钱一斤的蜂蜜靠谱很多。

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张伯伯的蜂场长白山里，长白山深林覆盖率很高，达94.5%,网上查到的数据，

截至2013年已知有野生植物2277种，蕨类植物7目19科80种；裸子植物2目3科11种；

被子植物33目108科1325种。这就给蜜蜂提供了很多蜜源，

主要的蜜源是槐树花，椴树花、荆条花、蒲公英等各种野生药材的杂花。

长白山也没有污染，相比南方雨水多，蜂蜜的质量和纯度都相对高一些。

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【买蜂蜜时必须要知道的蜂蜜的小知识】

小知识1：意蜂蜜 vs 中蜂蜜

★ 意蜂养殖方法：意蜂很温顺，可以开车拖着蜂箱全国跑，

这样一年可以赶几拨花期，可取多次蜜，产量高。

蜂箱养殖，管理方便，加蜂匹，取蜂匹摇蜜，

非常方便，花期的取蜜周期大约为半个月。

★ 意蜂特点：身体大食量大、视觉差，更适合采集中蜜源，

就出现好多单花蜜，如油菜花蜜，槐花蜜，椴树蜜。

取蜜时间不同，意蜂蜜又有两个不同的称呼，未封盖蜜（水蜜）

和已封盖蜜（成熟蜜）的叫法，既然叫法不同蜜质量也大不相同。

★ 中蜂养殖方法：中蜂很难完全驯服，所以现在只有深山里还在养中蜂，

不能轻易搬动其蜂箱，大多用树桶养殖，没办法中途取蜜，如果取蜜中蜂会逃跑，

通常一年只取一次蜜，产量很低，大约20kg。只能每年深秋季节取蜜（东北地区）

【现在也有用蜂箱养殖中蜂的，这样可以拯救好多蜜蜂的性命】

★ 中蜂特点：身体小、食量小，适合采集零星花蜜，所以中蜂蜜都是百花蜜。

总结：由于中蜂、意蜂养殖方法和取蜜的时间周期不同，

使得蜂蜜的纯度不同，价格就相差几倍。

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小知识2：水蜜VS成熟蜜

★ 成熟蜜：蜂蜜是蜜蜂酿造给自己吃的，当蜜蜂认为蜂蜜已经达到自己的要求时，

会对蜂蜜用翅膀扇干进行“封盖”，完全封盖的蜂蜜为成熟蜜，

成熟蜜含水分20%在以下的蜂蜜，纯度较高

【小提示：意蜂成熟蜜也含有少量白糖。因为意蜂养殖是以白糖换蜜的方式，

蜂农取蜜卖钱买白糖喂意蜂。喂蜂过程中不可避免的意蜂会把白糖采集到蜂蜜里】。

★ 水蜜：为了大幅度提供蜂蜜产量，在未经过蜜蜂充分酿造就提前取出的蜂蜜被称为水蜜。

未封盖的水蜜，含有20%以上的水分。水蜜易变质蜂农只能

兑入白糖水把蜂蜜波美度提高到20%以内，喝这种蜜和喝糖水差别已经不大。

相关部门并没有明令禁止水蜜，水蜜的销售是合法的，所以水蜜占有了绝大部分蜂蜜市场。

总结：中国的商品蜜中，成熟蜜大概比例应该是低于5%，

也有说几年前5%还有可能，现在是远不足2%了。

假蜂蜜的数量是不能得到靠谱数据统计的，卖水蜜的商家

也不会承认自己卖的是水蜜，这些数据是业内人士根据实际情况估算出来的。

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【蜂蜜食用方法推荐】

·         早上起床后一杯白水加一杯蜂蜜水有助于防止便秘、滋养皮肤。

·         午饭后两小时一杯蜂蜜水有助于胃酸正常分泌，防止餐后积食。

·         睡觉前半小时一杯蜂蜜水有助于安神益智、改善睡眠、滋养皮肤。

·         蜂蜜可直接食用，甜味很重，肠胃不好者过量食用可能引起腹泻。

·         蜂蜜可与温水、牛奶兑饮，超过40℃会破坏蜂蜜中的营养成分。

·         馒头蘸蜂蜜味道倍爽，掌柜私家推荐。

·         在面膜中加几滴蜂蜜效果更佳。

注：不建议用蜂蜜做菜，一是做菜时的高温会破坏蜂蜜中的营养成分，

二是蜂蜜在与多种蔬菜搭配时会产生对人体有害的物质。

【怎么保存蜂蜜？】

·         在阴凉避光处保存蜂蜜，0-4℃的冷藏保存更佳。

·         所有的蜂蜜都会结晶，但是不同种类的蜂蜜结晶的温度和速度不同。