正山小种 武夷极品红茶叶 韵味流长 特级实惠5克装

世界红茶源于武夷小种。

小种红茶既是茶也是保健品，它诞生于明末清初；产于福建武夷山，是世界红茶的祖先，早在17世纪初，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。

世界红茶源于武夷小种，而正山小种其中以桐木小种为最，是欧洲贵族衷爱百年的红茶。
最佳的方式是按上述办法并根据个人喜好来调整茶叶投放量以及冲泡时间。

红茶的饮泡方法：

红茶的饮用方式多种多样，有热饮的如皇家红茶、热油奶茶、锡兰奶茶、英式奶茶；有冷饮的如冰红茶、茉莉蜜茶、薄荷茶、冰淇淋奶茶等，但最基础的，最能体现红茶真正的味道与香气的，还是喝纯红茶或奶红茶。但不是说有了价格不菲的茶叶及茶壶就可以冲杯味道甘醇，色、香、味俱全的红茶。想获得一杯好红茶，在预先了解了茶叶的种类、特性和保存方法以后，还需了解正确的冲泡方法。
1 怎样泡一杯纯红茶
（1）将新鲜的水煮开。泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售纯净水亦可，家中的自来水由于有添加氯，宜在容器中静置一夜，待氯气散失再用。两度煮沸腾的水，保温瓶内的水，持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低，都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
（2）预热茶壶和茶杯 红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
（3）取适量的红茶置入茶壶 原则上一杯一匙茶叶，一个两杯组的茶壶放入两匙的红茶叶，条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。正山小种红茶最适合于泡红茶直接清饮，它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，可以冲泡3-4次。
（4）将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次注入茶壶，因红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。沸水入壶后焖约3-4分钟，若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，如冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。1-2分钟即可。
（5）在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热红茶经茶滤倒入杯中就可享用到一杯醇正热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。
热红茶适合于在寒冷的冬季饮用，同时它又是各种花式红茶的基础。如著名的皇家红茶就是在此基础上发展来的。它的冲泡步骤是：
一是先泡好一杯热红茶，在杯上摆放一支小匙，然后再小匙上放一颗方糖。
二是将白兰地浇在方糖上使之充分吸收。
三是在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖溶解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀。在寒冷的冬夜，空气中弥漫着白兰地醉人的醇芳，随着酒味的消失，方糖燃烧产生的一种独特的焦甜味，伴和着红茶的醇香，使这道皇家红茶更雍容华贵，口味更为华美。

正山小种红茶：外形条索肥实，色泽乌润，条形紧结较统一美观，口感不仅保持了其原有的桂圆香和味,滋味鲜爽。泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减    小种红茶是我国的特产，福建省出口的特种茶。他采自武夷山小叶种菜茶树种制的故名小种工茶。它采用全发酵、并用松枝段烘青焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、味也别具一格。正山小种是英国女王最喜欢喝的红茶。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶……。”
   

   正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特优之品。有机茶产自武夷山国家级自然保护区（星村镇桐木关一带），地处武夷山脉之北坡，地势高俊。海拔1000-1500米，冬暖夏凉。年均气温18度，年降雨量2000毫米左右。春夏之间终日云雾缭绕。该地土质肥沃茶蓬茂盛，叶质肥厚嫩软，茶区遍莳小叶种菜茶，是制造红茶的优良品种。小种红茶因其所含咖啡咽和茶碱比其他茶类少，不论热喝或冰饮，喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味，风味旨佳，是广受国内外茶叶消费者所欢迎的！

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如何鉴别茶叶优劣：

        鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所以。

 安溪铁观音有一斤几十元，有几百元，有几千元，差别在哪里？
1答：这是品质的差异及产量的多寡之故。精制高级的茶，基本要有以下几点才能做出好茶：
1、天，采摘到制作要有一个很适合制茶的好天气
2、地，铁观音种植要求要种在红土壤且向西的方向，并要求种植时间不能超过四年。
3、人，要有一个很会掌握天气变化、茶叶物理变化的制茶师傅。
4、和，要不一点点运气

茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上；其中以2、3、4泡香气最佳；铁观音适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，并可能会有一点点苦涩味。茶叶的浓淡也可以自己来定的，这就是看冲泡方法了，用盖碗冲泡的次数可依自己的口感而定，第一次洗茶（用温水50度左右立冲立倒即可），第一泡冲泡时间为5-10秒，如果冲泡时间久了感觉口感太浓，第二泡冲泡时间可以适当的减少，冲泡时间的增加可以增加茶汤的浓度，反之如果太淡了第三泡增加5-10秒的浸泡时间。喝茶的次数就是到您感觉没有味道为止。因为喝茶重在享受，不必去计较泡数的，只要喝到一口好茶也是一种最大的享受.

如何泡出好喝的铁观音：

我是个喝茶的女子：
    总喜欢喝一杯自己亲手冲的茶，在每一个夜深人静的时候，看着那一片片茶叶在杯中缓缓飞舞，一种温暖的感觉便从心底涌起。轻轻喝上一口微烫的茶，满口淡淡的清香随即弥漫全身，顿感神舒气爽。工作一天的紧张和疲惫就在这杯茶中慢慢消融。

  父亲喜欢喝茶，尤其喜欢来自老家安溪西坪的铁观音。父亲说，铁观音来自安溪的深山峻岭，集天地灵气于一身，更因为这种茶越是历经岁月磨砺，却越能散发陈香的美丽。在父亲的熏陶之下，我逐渐也成为一个喜欢喝茶的女子。

　　喜欢喝茶。喜欢那种淡淡回甜的滋味，喜欢看在水中张扬开来的旋舞，喜欢茶叶与水简简单单的交融，渗透。喜欢喝茶。也喜欢那种略微苦涩的滋味，喜欢苦涩并不是喜欢独上高楼的悲凉，更不是故作深沉的沧桑，而是一种心态，一种面对纷繁和沉浮的平静。我是一个崇尚简单的女子，平淡中享受爱和被爱是我的心愿。

　　 喜欢深夜泡杯茶喝。坐在电脑前肆无忌惮的敲打着键盘。想写自己想写的一切。我的思想就是我的灵魂；我的文字就是我的整个人；我的思维是放纵的；我的情感是奔腾的；我的脸是干净的，没有丝毫化学药品的污；我的心是原始的，没有一点杂念；我就是我，我就是一个爱喝茶，爱怀旧的女子。不再听人说，茶喝多了皮肤上要长斑，茶喝多了影响休息。喝上一口茶水，心灵慢慢发芽，开花，结果子；文字就一点一点流在笔尖儿。喝上一口茶水，让那茶的清香慢慢舒展，慢慢滋润每一寸肌肤；喝上一口茶水，让那涩涩的苦留在心底，滋养每一个没有快乐的日子；喝上一口茶水，想太多过去的人和事，对着键盘再灿灿一笑，所有的所有都灰飞烟灰。
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