【送书签】 10分钟轻松做辅食 李菁/著 新手爸妈做0-3岁宝宝健康餐 宝宝饮食指导书籍 宝妈宝爸学习给宝宝做吃的 现货正版

基本信息

出版社: 北京联合出版公司; 第1版 (2015年7月1日)

平装: 192页

语种： 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787550256156

条形码: 9787550256156

商品尺寸: 22.8 x 16.6 x 1.4 cm

商品重量: 381 g

品牌: 北京紫图图书有限公司

编辑推荐

宝宝吃什么，吃多少，怎么吃？妈咪做什么，做多少，怎么做？《10分钟轻松做辅食》一次告诉你全部辅食秘诀，一看就懂，一做就上手，无论是全职妈妈还是上班族妈妈，都可以轻松驾驭。

该书由资深美食家李菁执笔。李菁是妈妈们最信赖的辅食指导专家，具有超高的人气，受到超过60万妈妈的热捧，她开创的美食微博已经有超过1000万次的点击量。

每一个新手妈妈都能快速做出宝宝爱吃的食物。本书针对辅食制作耗时耗力的普遍情形，改善制作方法，提升制作效率，帮助爸爸妈妈只需10分钟就为宝宝制作出健康可靠、营养丰富、绝对适合宝宝的辅食来。

书中每一张照片所拍摄的辅食，都是作者的宝宝邦邦吃过的，食材健康可靠、营养丰富、简单易做，是给宝宝喂辅食的科学指南。妈妈省时、省力、省心，宝宝不挑食、不生病、长得壮！

作者简介

李菁，热爱美食、热爱生活、热爱旅游，走遍了新西兰、美国、加拿大和澳洲，取得新西兰专业厨师9级证书。追求有品质的生活，回国后创建了自己的品牌“菁制美食”，著有《菁制美食的幸福西餐》。

2013年，李菁将喂养儿子邦邦的食谱发到网上，引起众多妈妈的喜爱和追捧、实践与好评，点击量已逾千万！

目录

Part1做最安心的辅食给宝宝：妈妈要坚持的八大事项

1. 把坚持卫生放在第一位/ 3

2. 少用慎用盐、油、糖，将会对宝宝更健康 / 3

3. 让宝宝吃食物，不吃食品/ 5

4. 引导宝宝进食，一定要分龄渐进 / 5

5. 宝宝生病时，喂辅食注意少量多餐/ 7

6. 宝宝便秘，添加辅食要怎么做 / 8

7. 宝宝拉肚子，添加辅食需谨慎/ 10

8. 帮宝宝建立良好的用餐习惯/ 11

Part2怎样做辅食最靠谱：

妈妈要告诉你八大误区

1. 给宝宝添加辅食要趁早/ 推迟！添加辅食的“食机”？ / 14

2. 变换花样为宝宝做辅食，是否对宝宝更好？ / 16

3. 把大人的食物煮到熟烂，可以给宝宝当辅食？ / 18

4. 宝宝辅食吃得好，喝奶不必讲究了？ / 19

5. 担心宝宝营养不够，在辅食中添加营养补品，可行吗？ / 20

6. 给宝宝做辅食比较麻烦，可以一次做足，

然后慢慢让宝宝吃好吗？ / 22

7. 宝宝的餐具和大人的没必要加以区分？ / 24

8. 市售辅食比自制辅食更适合宝宝？ / 25

Part3准备做辅食：工具和食材要严选

1. 好用的厨房工具/ 28

2. 选配的营养食材/ 30

3. 实用的安全餐具/ 31

4. 要卫生也要保鲜/ 33

Part4新手爸妈轻松上手的120道美味食谱

4~6月 从泥糊状辅食开始

蛋黄糊/ 41 红薯米糊/ 42

南瓜奶糊/ 43 南瓜小米糊/ 44

苹果泥/ 45 微波土豆泥/ 46

苹果红薯泥/ 47 米汤胡萝卜泥/ 48

Part3香蕉泥/ 49 西红柿米汤/ 50

大米粥/ 51 菠菜粥/ 52

小米粥/ 53 燕麦粥/ 54

胡萝卜粥/ 55 南瓜双米粥/ 56

菠菜鸡蛋颗粒面/ 57 青菜面片/ 58

烂面条/ 59

7~9月 可以尝试让宝宝吃肉肉啦

鸡肝西兰花粥/ 61 山药小米粥 / 62

南瓜燕麦粥/ 63 大米冬瓜粥/ 64

芹菜小米粥/ 65 鱼肉粥/ 66

平菇蛋花粥/ 67 水果粥/ 68

牛肉南瓜粥/ 69 栗子枣泥小米粥/ 70

丝瓜虾皮粥/ 71 山药胡萝卜排骨汤/ 72

南瓜土鸡汤/ 73 豆腐鸡肉香菇汤/ 74

丝瓜鸡蛋疙瘩汤/ 75 西红柿疙瘩汤/ 76

软米饭/ 77 西兰花土豆泥/ 78

红薯红枣泥/ 79 黄瓜泥/ 80

猪肝泥/ 81 冬瓜肉末面/ 82

西红柿鱼泥/ 83 猪肝青菜面/ 84

鱼泥豆腐羹/ 85 肉沫豆腐/ 86

鲜虾冬瓜/ 87

10~12月 慢慢加大辅食的量吧

黑米山药百合粥/ 89 绿豆莲子粥/ 90

鸭血青菜粥/ 91 火腿藕粥/ 92

鲜虾菜心粒粥/ 93 胡萝卜玉米渣粥/ 94

胡萝卜瘦肉粥/ 95 什蔬浓汤/ 97

黑芝麻核桃糊/ 98 丝瓜肉沫面条/ 99

虾仁香菇面/ 100 排骨青菜面/ 101

虾仁什锦豆腐羹/ 102 南瓜山药米饭/ 103

虾仁蛋炒饭/ 105 三文鱼饭/ 106

鸡蛋羹/ 107 鸡汤馄饨/ 108

红豆沙/ 109 云吞面/ 110

13~24月 给宝宝来点酸奶果仁

鲜虾蔬菜粥/ 112 虾皮肉末小白菜粥/ 113

紫薯豆浆/ 114 鸡蛋黄瓜面片/ 115

松仁玉米/ 116 粗粮饼干盆栽酸奶/ 117

五色蔬菜/ 119 海苔肉松面/ 120

芝麻酱鸡丝凉面/ 121 鲜虾白汁意大利面/ 122

奶酪蘑菇意面/ 123 肉丸青菜面/ 124

蔬菜三明治/ 125 迷你小披萨/ 126

虾仁牛油果沙拉/ 127 杏仁蔬菜沙拉/ 128

酸奶水果沙拉/ 129 酸奶果仁/ 130

面包香蕉果酱/ 131 西红柿炒鸡蛋/ 132

酸奶水果麦圈/ 133 鱼丸粉丝小油菜汤/ 134

排骨香菇青菜汤/ 135 奶油南瓜汤/ 136

海带萝卜丝猪骨汤/ 137 土豆丝饼/ 139

鸡蛋炒鱼肉/ 141 胡萝卜鸡蛋青菜饼/ 142

25~36月 记得别让宝宝饮食单一

奶油蘑菇汤/ 144 番茄炒菜花/ 145

萝卜丝鲫鱼汤/ 147 草鱼烧豆腐/ 148

绿豆地瓜糖水/ 149 小煎饺/ 150

萝卜排骨煲/ 151 什锦蔬菜炒面/ 152

海鲜意面/ 153 红烧牛肉面/ 154

香菇肉丸面/ 155 绿酱意大利面/ 156

西汁鱼丸/ 157 茄酱牛肉丸/ 158

清蒸鳕鱼/ 159 吞拿鱼三明治/ 160

火腿煎蛋三明治/ 161 培根凯撒沙拉/ 162

烤鸡翅蔬菜饭/ 163 咖喱鸡饭/ 164

培根蘑菇卷/ 165

序言

Part 1 做最安心的辅食给宝宝：妈妈要坚持的八大事项

给宝宝最适宜的，是唯一的心愿

当上了爸爸妈妈，开不开心？开心！就只是开心吗？不，还有点不知所措！为什么？喂养宝宝真的好难啊，不知道究竟要怎样做！

新手爸妈往往会面临这种情况，于是一不小心就喂错，真难为人呀！

好多人知道我在这方面有些心得，便跑来向我请教，希望我给支支招。我告诉他们，要想做出最适宜宝宝吃的辅食，就一定要坚持八个原则。

1.把坚持卫生放在第一位

为宝宝制作辅食，厨艺是否高超并不是最重要的，最重要的是卫生标准是否达到了。只有将卫生放在第一位，才能为宝宝烹调出最安心的辅食。

那么，怎么才能做到这点呢？

1. 爸爸妈妈如果是长发，则一定要束发或戴上厨帽。

2. 注意戴口罩，就算不感冒也要尽量戴。

3. 要有专门用来给宝宝烹调辅食的厨具，比如砧板、小锅等，避免与大人的混合使用。食材也是如此，要注意分类收纳和保存。

喂宝宝制作辅食，这些细节不应该受到忽视。要知道，杜绝污染和病毒，主要就是从这些小地方着手。

2.少用慎用盐、油、糖，将会对宝宝更健康

对于1岁以内的宝宝来说，从母乳和牛奶中摄取的天然盐分已经足够，完全可以满足身体的需要，不必额外加盐。

事实上，不仅不必加盐，也不该加盐。宝宝的肾脏发育不成熟，特别是排泄钠盐的功能不足，所以一旦吃了加盐的辅食，肾脏不能将其排出，钠盐便会滞留在组织内。这样一来，难免导致局部水肿。

另外，加盐也不利于宝宝对钙和锌的吸收，致使其食欲不振，免疫力下降，而且智力发展也会受到影响。

哪怕宝宝过了1岁，也要严格限制盐的添加。我在菜起锅时不加盐，端到餐桌上再加，这样做的好处就是，只要放一丁点盐，吃起来就有味道，因为盐都附着在菜表面。宝宝呕吐、腹泻，或者夏季出汗时，盐的摄取量可稍多些。

油和糖也是如此，一定要慎用、少用。许多事物只要使用不粘锅，哪怕不用一点油，也能煮出好味道。如果非要用油，可把分量减半，甚至减更多。而使用糖时，不妨以地瓜、桂圆和红枣等食材来代替。

3.让宝宝吃食物，不吃食品

在我看来，相较于吃营养补给品，作息正常、营养均衡的饮食更重要，也更有效果，关键就是要注意食材来源和妥善清理食材。

我建议让宝宝多吃食物，少吃甚至不吃食品。不过，对于食物与食品的区别，有些人并不是特别清楚。

简单来说，加工过的是食品，没有加工的是食物。烹煮时，为让宝宝摄取原貌烹调的全食物营养，要尽量避免添加物。比如说鸡肉与鸡块，鸡肉本身有营养，对宝宝有好处，这是食物，宝宝可以摄取全食物营养；然而，如果加了油、淀粉等，使之成为食品鸡块，就不适合宝宝吃了。

我要说，选择食材时无需以自己的口味作参考，也无需预设太多。实际上，除了少数高敏食材不适合以外，应该让宝宝尽可能多地接触食物种类。说起来，添加辅食本就不只是为了给宝宝补充营养，此外还另有一个重要作用，就是让宝宝学习适应各类食物。所以对于宝宝的抗拒反应，家长也无须过度担心。

如果只让宝宝吃他喜欢吃的，并要求他一定得吃多少，那么宝宝难免会对食物产生负面记忆，进而对以后的饮食习惯产生不良影响。

4.引导宝宝进食，一定要分龄渐进

宝宝应该吃什么？

相信这是所有家长一致关心的问题。有时候，尽管你按照育儿书或专家的指导，为宝宝准备了与月龄相符的辅食，但是宝宝却并不领情，毫无进食的意愿。有些妈妈担心宝宝营养不够，或是为了诱导宝宝张嘴，就用超龄的食物来喂，甚至让宝宝吃大人的食物，好像只要宝宝肯吃就行！

我认为喂宝宝辅食，一定要遵循分龄渐进的原则。慢慢来，宝宝处于什么阶段，就喂他吃什么阶段的辅食，不可操之过急。基本上，不到1岁的宝宝不能摄入任何调味料，比如盐、酱油等，因为摄入调味料会对宝宝的肾脏造成负担，不利于健康。

假如在某个时期，宝宝一直拒食，就是不肯吃任何东西，这该如何是好？其实家长也不必太过担心，因为很可能是宝宝正处于断奶期。宝宝在断奶期里，非但不爱喝奶，对其他事物也可能不感兴趣。这时不妨更换不同的食材，不停地尝试，相信宝宝会慢慢适应的。

5.宝宝生病时，喂辅食注意少量多餐

如果宝宝生病了，还能继续喂辅食吗？一般来说是可以的，不过有一个前提，就是要根据生病状况，决定辅食喂什么，以及喂多少。

假如宝宝感冒了，出现鼻塞、咳嗽等现象，这当然会对喂食造成影响，这时就要注意了，一定要给宝宝吃软且温的辅食。另外，平时要注意食物与餐具的清洁，这时候就更要注意。

宝宝在生病时，肠胃的消化和吸收能力会变弱，所以为了减轻身体负担，要让宝宝少吃。倘若宝宝实在提不起食欲，那么可以只让宝宝喝奶粉。

少量多餐，是宝宝生病时必需采取的喂食方式。宝宝不饿，就不要勉强，这时多给宝宝补充水分就可以啦。

宝宝生病恢复期间，不妨将辅食形态回归到前一阶段。什么意思呢？举例来说明吧。比如4到6个月的宝宝，生病了可暂停喂辅食，或者依据身体状况喂少量米糊；再比如7个月以上的宝宝，如果生病了，可喂食稀饭、豆腐等比较柔软的食物，然后在缓缓回到生病前的辅食状态。

最后，可以用温开水稀释一杯柳橙汁，让宝宝在睡前喝一些，这样可以舒缓鼻子和喉咙的不适。

6.宝宝便秘，添加辅食要怎么做

就一岁前的宝宝来说，每天排便的次数都不一样。大体而言，一天排3次或者两天排一次便，都属于正常范围。相对来说，喝配方奶粉的宝宝，其排便次数要少于喝母乳的宝宝，而且便便较硬，更容易出现便秘一些。

导致宝宝出现便秘的原因有哪些呢？

1.水分摄取不足；2.天气过热；3.长时间待在开空调的房间；4.喂奶形态或奶粉种类变化等其他原因。

如果宝宝的便便如同羊屎一样坚硬，并且呈颗粒状，排便时还有看似很痛苦的表情，那就意味着宝宝很有可能出现便秘了。

那么，爸爸妈妈应该如何给宝宝喂辅食，才能防治宝宝便秘呢？

首先，注意水分摄取。早上，不妨让宝宝喝一小杯温开水，这样有助于肠胃蠕动，进而使便便变软。冲配方奶粉时，一定要把握好比例，因为过干的话有可能导致宝宝便秘。

其次，不妨多让宝宝吃含纤维的食物。像4个月以上的宝宝，可以喂黑枣汁、番茄汁等，不过是要稀释过的；而更大一些的宝宝，可以喂纤维含量丰富的果蔬泥，或者燕麦粥一类没有精加工的五谷类食品。

7.宝宝拉肚子，添加辅食需谨慎

拉肚子，对宝宝而言是一种常见病。

那么，有哪些原因容易导致宝宝拉肚子呢？

对12个月以前的宝宝来说，原因众多：1.吃了新添加的辅食，导致肠胃不适；2.喝了过量的果汁，特别是那些果糖含量较高的；3.让宝宝吃了过多的淀粉类食物，以致无法消化；4.感冒、胃肠道感染、接种疫苗；5.长牙及其他原因。

如果拉肚子情况不算严重，一天大概排3到4次，便便也只是稍微稀一点儿，并不影响宝宝吃和玩，也没有见宝宝出现发烧、呕吐等现象，这时不妨让宝宝多喝一些水，像稀释了的果汁和米汤等，也是可以的。不过，除了这些以外，其他的就基本都不适合了。

如果宝宝持续拉肚子一两天，还出现了尿量明显减少、精神与活力明显变差的情况，必须马上到医院进行治疗。作为爸爸妈妈，可以带上宝宝的新鲜便便给医生看。之后要遵照医生指示喂辅食。

8.帮宝宝建立良好的用餐习惯

给宝宝添加辅食很重要，一定要严谨对待，不过有一件事我却从来不坚持，那就是我不会强迫宝宝必须把食物吃完！

在我看来，和乐的用餐气氛非常重要，在大多数情况下，宝宝吃多少就是多少，大人对此不需要太计较、太焦虑。只要宝宝有正常的活动量，有符合标准的成长曲线，又没有出现便秘、拉肚子、肚子胀气等状况，就无需对宝宝的食量而担忧。

有些家长看到宝宝在正餐时间吃得少，担心宝宝挨饿，就在其他时间给宝宝提供零食。他们认为自己做得对，却不知道这样反而会造成负面循环。也有家长坚持宝宝一定吃够多少量，宝宝没有吃够量，就担心没有吃饱，就勉强宝宝继续吃。这能不适得其反，让宝宝对食物产生抗拒和反感吗？

所以，不如帮宝宝营造和乐的用餐气氛，建立良好的用餐习惯。不要让宝宝边吃边玩，或者边吃边看电视。不过可以为宝宝提供专属座位，以及可爱的造型餐具，让吃饭变成一件蛮有趣味的事。

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