镇江锅盖面配方

商品销量：172

收藏数量：78

店铺名称: 镇江锅盖面连锁中心

旺旺: 谢铁牛

公司名称:

行业: /女装/流行女装

地址: 江苏镇江

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栏目：镇江锅盖面经营类资料/镇江锅盖面技术和调料/镇江锅盖面开店物料
品牌：
价格：1000.00
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:10000ml|||包装方式:散装|||售卖方式:单品|||食品工艺:其他/other|||产地:中国大陆|||省份:江苏省|||城市:镇江市
卖点：
标签：镇江,锅盖,配方
详情：
欢迎词:
“水漫锅盖”品牌做为镇江锅盖面知名品牌，继承了数百年的锅盖面文化，并不断创新改革，力求让更多人喜爱上锅盖面这一健康美味的地方小吃。我们真诚的欢迎全国各地朋友来镇江做客，看镇江美景，尝美味锅盖面！

重要通知：
1、水漫锅盖品牌镇江锅盖加盟中心欢迎您，详细资料请登录官方网站：www.7miantiao.com
2、本产品只针对意向加盟商出售，免费咨询电话：400-0511-970 ，手机(微信号同手机号)：130-9498-8818 ，qq号：2834529035，网址：http://www.7miantiao.com/。总店地址：江苏省镇江市中山北路紫阳花园（距镇江火车站、汽车站1.5公里；全国著名旅游景点“金山寺”仅0.9公里）
3、请和客服人员沟通好后根据实际金额拍下实际金额，没有沟通的买家勿拍！镇江锅盖面汤料（秘制酱油）要和综合调料、荤油、高汤等配合使用才能达到本店的鲜美程度！

宝贝详情：
一碗美味的镇江锅盖面包含汤头、浇头、面条的制作，三块缺一不可。
水漫锅盖采用传统制面工艺，所制出的面条毛孔丰富，极易于汤汁的吸收，口感绵醇爽滑。水漫锅盖品牌的镇江锅盖面汤料考究，选用特级黄豆酱油，加入四十余种佐料：桂皮、香草、八角、菌菇、长江虾籽、野生黄鳝骨等，先猛火烧沸，后调至文火慢熬数个小时，所制出来的汤料吃后唇齿留香，味之绵长。
水漫锅盖的浇头鲜美，备有各种荤素原料，有猪肉、牛肉、猪肝、腰花、长鱼、鸡蛋等，多种荤素鲜味溶于面汤中，使得锅盖面的口味更为鲜美。
加盟类培训涉及到面条的配比和制作，多种浇头的配比和制作，汤料的调制。
近年镇江锅盖面开始走向全国，这一地方特色的餐饮为什么能让天南地北、口味各异的各地食客大为赞叹呢？总结出来，原因如下：
1、面条劲道、软硬得当、爽脆弹牙，由于特殊的工艺所以更入味，而且面条可宽可细，适合不同地区、不同年龄层次人的饮食习惯。
2、汤头鲜美醇厚、选用特级黄豆酱油，加入四十余种佐料：桂皮、香草、八角、菌菇、长江虾籽、黄鳝骨等熬制而且的调料，符合大多数人的饮食习惯。
3、浇头品种多、浇头鲜美，备有各种荤素原料，有猪肉、牛肉、猪肝、腰花、长鱼、鸡蛋等，多种荤素鲜味溶于面汤中，口感醇厚；同时可供顾客选择的余地大，川味牛肚面火辣、小葱鸡蛋清清香、狮子头面浓郁等等。
4、调味丰富：
镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。
特制辣油：味道鲜美，香辣味浓，别具特色。
秘制豆瓣酱：色泽较深,呈棕褐色并带有光泽,以及味道较为浓郁鲜甜。
5、创新融合：
水漫锅盖的创新爆炒一经推出就受到众多食客的推崇，口感绵醇的面条配上脆嫩爽滑的炒菜，真是人间美味，一碗小小的面里包含了中华数千年的美食文化精华。海纳百川，有容乃大，镇江锅盖面之所以能推广到全国，就是因为，镇盖面融合了各地的饮食习惯、无论是南方人北方人、老人还是小孩，喜欢吃荤的喜欢吃素的，口味喜辣的或是口味喜欢酸的，在镇江锅盖面面馆里都可以点到一份适合自己的锅盖面！
6、无地域局限：
由于中国地域幅员广阔，各地生活和饮食习惯差异较大，所以面食行业中很少有能走出本地，走向全国的。让我们来分析下几种比较有知名度的面食：
河南的烩面，以羊肉烩面最为著名，但全国有很多地区的人不习惯吃羊肉，即使是吃羊肉也是在冬季，而且河南烩面的面条很宽，特别是南方人比较精细，难以适应这样的吃法。
北京杂酱面，流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。北京杂酱面的味道比较浓郁，有着很深的地方饮食习惯，很多外地人吃不惯，即使能吃，如果连续吃上几顿，肯定是接受不了。
武汉热干面，热干面的优点是面身劲道，爽脆弹牙。热干面调味以芝麻酱为主，辣酱辣中带甜，当地人吃很是可口，可是很多外地人也是吃不习惯。

中国有数百种面条，有一定知名度的也有二、三十种。但都存在以下一些问题：
1、食材有明显的地方特色，不宜推广，比如羊肉、海鲜、地方独特农产品；
2 、口味有明显地方特色，地区外的顾客吃不惯，比如山西的面条大多以酸辣为主，武汉的热干面以辣为主；
3、口味比较单一，比如北京杂酱面，南京的小煮面，吃几次就腻味了。
通过以上分析，可以看出镇江锅盖面和其他面条口味的区别：鲜香醇美为基调，面条粗细自行选择，酸辣酱香调料自由搭配，各色品种浇头口味任由喜好！所以镇江锅盖面口味适合全国各地，无地域限制！

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