桂林特产正宗恭城柿饼 农自制霜降柿子饼特级柿子出口级1斤包邮
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- 品牌:恭城月柿
- 价格:32.00
- 参数:生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:500g|||包装方式:其他|||食品类型:地方特色|||品牌:恭城月柿|||是否含糖:含糖|||产地:中国大陆|||省份:广西壮族自治区|||城市:桂林市
- 卖点:最新日期,最新自制农家货,恭城柿饼,出口级,味道更好
- 标签:柿子,柿饼,霜降,正宗,自制
- 详情:满减活动活动时间:2015-10-24 到 2015-11-10单笔订单满 58元,减 3 元
单笔订单满 98元,减 5 元全场满58包邮 西藏内蒙新疆青海甘宁暂不发货 东北三省山西海南发顺丰请联系我改差 包邮发天天
注意事项?
一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。柿饼食物相克:1.不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;3.食柿子前后不可食醋。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口,是柿类中之上品。月柿饼(又称月柿红饼)甘甜如饴、形似圆月、肉红透亮、肉质柔软、清甜芳香,历史上一直都是朝廷贡品,也是广西传统 出口的名优产品
工艺流程为:采收选料——清洗削皮——日晒压捏——脱涩——定型捂霜——分级包装
(1)采收选料
柿果因 品种、区域、气候等差异,采收期各不相同,一般在8~11月采收,加工柿饼用的柿果以果实黄色减退稍显红色时采收最好。将采收好的柿果及时分捡,选择大小相近,无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。
(2)清洗削皮将选好的柿果,用清水冲洗干净沥干,然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀,使果皮薄厚一致,以不漏削、不断皮为宜,一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削,要及时弥补,保持果肉光洁平滑。
(3)日晒压捏减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中,在太阳光下暴晒,每天翻动3~4次,使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右,用手反复压捏,使果肉柔软、组织溶化,做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼,必须压捏充分,压捏越充分,柿饼品质越好。
(4)脱涩柿果含单宁酸较多,涩味大,必须经过充分的脱涩,才能有较好的口感。
(5)捏晒整形将熏好的柿果进行充分捏晒,捏晒的时间,依据天气、果实胶着程度而定,一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。将晒制好的柿果进行整形,一般加工的形状根据加工规格质量而定,多制成中间薄、边缘厚的圆形,并且厚度保持在1.5厘米以上。
(6)定型捂霜将正好形的柿果放在阳光下暴晒,待定型后,放在库房内,堆捂8~10天即可制成柿饼。出霜时,应注意上下翻动,防止发生霉变,影响质量。
(7)分级包装待果饼面凝结一层柿霜后, 进行分级分量包装,都放市场销售。
店铺详情
- 桂林农家特产店
- 掌柜:tb7831995_11
- 宝贝与描述相符:4.66分100.00%
- 卖家的服务态度:4.79分100.00%
- 卖家发货的速度:4.75分100.00%
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