四川农家手工自制红薯红薯淀粉红薯粉淀粉烘焙原料食用面粉500g"

商品销量：266

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店铺名称: 全球购网上超市

旺旺: 一个没人要的男孩

公司名称:

行业: 游戏/话费/女装/流行女装

地址: 四川广安

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栏目：食品/念上奶优/七猩猩/清之坊/深山猩猩/清之坊/海外进口/同城服务/特色中国/敬请期待/电脑素材
品牌：Liror
价格：12.80
参数：净含量:500g|||同城服务:同城24小时卖家送货上门|||售卖方式:单品|||是否为有机食品:是|||品牌:Liror|||产地:中国大陆|||省份:四川省|||城市:广安市|||套餐份量:2人份|||套餐周期:1周
卖点：精选红薯粘性足质地细腻苕粉有几十年历史，苕粉品质在乡里是出名了的。我们只卖自己家生产的苕粉，纯天然手工制作，干净无泥沙，品质相当好，目前已经有很多回头客购买我们的宝贝了~
标签：红薯,淀粉,烘焙,面粉,自制
详情：
关于淀粉的价格说明
四川出产红薯淀粉，不管是实体店还是淘宝上，卖苕粉的商家也不尽其数，价格也千差万别。我们的苕粉价格普遍比别家的贵，不是我们将利润看的高，而是我们的苕粉手工、无任何添加、干度非常好并且选用白心红皮红薯制作，保证干净，为了保证苕粉的品质，我们的成本比别家高很多，虽然价格高些，但是品质是经得起考验的，利润可不见得有那些七八元一斤的高。

（1）我们的红薯淀粉有没什么100%纯的，我也不干保证它能有多么的纯，我只能告诉消费者，好吃，健康，手工，无任何其他添加；
（2）精选红皮白心红薯制作，成本高，品质好，淀粉营养也更高；
（3）我们的红薯淀粉用细细的棉布3次过滤，无杂质，在用井水浸泡，无油粉；
（4）因为冬季太阳不大，我们也是抢着太阳晒，看好时机，用阳光自然晒干，保证里面的营养成分不流失，并且不压秤。
（5）因为农产品不像手机，服饰那样造价低，利润高，我们也没办法实现包邮，我们也回馈消费者，全场满88包邮。也支持同城配送，我们去到快递公司的路程就要1小时，其实很多的困难，我们都会一一攻破。

红薯粉的营养价值及用途
甘薯粉又叫番薯粉、红薯粉、地瓜粉。
甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。
制作；
从地里挖出的红薯
老人家洗着从自己地里刚挖回来的红薯，
用我们祖祖辈辈的工具进行过滤，千万不要以为这个工具看上去很脏的样子，这个跟木头一样，海南黄花梨老件的颜色一样，很陈一样的道理，现在也很难找到100过年的了，绝对干净卫生，放心使用。
阳光自然晒干，保证营养成分不流失，晒5天，每天7小时。保证干燥，可提高食品品质和储存时间。
使用；
家常水煮鱼，正宗小酥肉，老北京灌肠，红薯凉粉，糖醋排骨，家庭版盐酥鸡，虎皮豆儿等做法很多，很实用等吃货们开发
我们就举一个家常水煮鱼吧；
- 家常水煮鱼
- 草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；
- 片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；
- 最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时；
- 鱼片下锅之前再次抓匀，备用；
- 、、、剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用；
- 锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；
- 捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；
- 葱姜蒜拍扁，切成大块儿；
- 小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；
- 加入植物油，小火慢慢炸至出香味；
- 加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；
- 炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。
- 起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。
- 煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了；
- 下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色；
- 下入开水，并加入几片姜片和蒜片；
- 转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味；
- 迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；
- 转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；
- 起锅，倒入铺有蔬菜容器中；
- 这时，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上。不必全部，适量即可。
小窍门：
1、如何做到低油：家常做水煮鱼，不必完全用清水煮，用鱼骨煮白汤，就着汤中煮鱼片，鱼骨、鱼汤、鱼片统统装盘，麻辣油只在表面浇上薄薄一层，看上去仍然油汪汪的，吃起来每一片鱼也都沾些红油，又香又辣，丝毫不影响口感，其实油量已经大减，连油底的鱼汤都是可以喝的。
2、如何控制味道和色泽：麻辣味道完全靠自己的体会，辣椒和花椒嘛，特喜欢能承受可以多放，特别是花椒；不能承受、“叶公好龙”者就悠着点儿放。但有一样，想要颜色鲜红诱人，不是单纯靠干炸红辣椒能解决的，别人怎么做我不知道，我通常会用川味的经典调料：辣豆瓣酱。无论是调味还是出色，豆瓣都相当给力。即使这个做法不够正宗，吃起来也毫无问题。

3、如何让鱼片更有韧性：顺着鱼肉的纹路下斜刀片鱼，如若逆行，必碎无疑；鱼片厚薄要适度，太厚影响口感，太薄则容易散碎；鱼片腌制时间要够长，让鱼肉吃透盐味，鱼片会更有韧劲，最好能腌制到2小时以上，至少也要1小时；使用红薯淀粉上浆，比用其它淀粉更有筋性；最后，鱼片入锅后不要搅动。

4、如何使鱼片更入味：腌制时间长自然更入味。当然主要腌料的配比也很重要，一般盐、糖和鸡精的比例为1：1：1，基本就能咸淡适口，口味重的可以再加少许盐，如果忌讳鸡精可以不放。汤底中加入豆瓣酱也能使鱼片更有味道；

5、如何保持鱼片鲜嫩：关键在控制火候，煮老了就不好吃了。鱼片下锅后，按入汤中，只要变色就可起锅，大约也就煮1、2分钟。不要怕不熟，起锅后热汤仍然还在继续加热鱼片，再浇上热油，想不熟都难。

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