PY正版包邮卫生微生物学（案例版，第2版）王金桃，白华民著 科学出版社 中国科学院教材建设专家委员会规划教材9787030505910kx

卫生微生物学（案例版，第2版）
	定价	45.00
	出版社	科学出版社
	版次	01
	出版时间	2017年01月
	开本	16开
	作者	王金桃，白华民 著
	装帧	平装
	页数	248
	字数
	ISBN编码	9787030505910

第一章绪论1

第一节卫生微生物学的发展简史1

第二节卫生微生物学的基本概念与内容5

第三节卫生微生物学的基本特征与应用7

第四节卫生微生物学与其他学科的关系及发展前景9

第二章微生物生态学13

第一节基本概念13

第二节微生物生态学的基本规律15

第三节微生物在自然界的分布及其主要类群19

第四节微生物生态的平衡与失调33

第五节微生物生态学的应用及研究前景35

第三章卫生微生物学检验38

第一节卫生微生物学检验的特点和基本原则38

第二节卫生微生物学检验内容和方法43

第三节卫生微生物学检验方法发展趋势52

第四章消毒与灭菌54

第一节概述54

第二节消毒与灭菌方法57

第三节消毒与灭菌效果的影响因素68

第四节消毒与灭菌效果的监测与评价70

第五节消毒与灭菌的应用及发展前景75

第五章水环境微生物76

第一节水微生物的生境特征及分布77

第二节水微生物的检测与卫生标准85

第三节水微生物的污染及其预防与控制88

第四节水微生物研究前景92

第六章空气微生物93

第一节空气微生物的生境特征及分布93

第二节空气微生物的检测与卫生标准98

第三节空气微生物污染及其预防103

第四节空气微生物研究前景107

第七章土壤环境微生物108

第一节土壤微生物的生境特征及分布108

第二节土壤微生物的检测与卫生标准112

第三节土壤微生物污染及其预防与控制115

第四节土壤微生物研究前景122

第八章食品微生物125

第一节食品微生物的分布及生境特征125

第二节各类食品中的微生物133

第三节食品微生物的检测与卫生标准137

第四节食品微生物污染的预防与控制140

第五节食品微生物研究前景141

第九章食品安全143

第一节食源性疾病143

第二节食物中毒145

第三节食品安全预防管理体系159

第四节食品安全相关政策161

第五节食品安全研究前景163

第十章药品微生物165

第一节药品生境与微生物分布特征165

第二节药品微生物检验与卫生标准170

第三节药品微生物污染的预防与控制175

第四节药品微生物研究前景179

第十一章医疗与卫生用品微生物180

第一节医疗用品中的微生物180

第二节卫生用品中的微生物185

第三节医疗与卫生用品微生物研究前景189

第十二章化妆品微生物190

第一节化妆品微生物的生境特征及分布190

第二节化妆品微生物的检测与卫生标准194

第三节化妆品微生物污染的预防与控制199

第四节化妆品微生物研究前景200

第十三章公共场所微生物202

第一节公共场所微生物的生境特征及分布202

第二节公共场所微生物检测与卫生标准206

第三节公共场所微生物污染的预防与控制211

第四节公共场所微生物研究前景215

第十四章医院环境与实验室微生物217

第一节医院环境微生物217

第二节实验室环境微生物229

第三节医院环境与实验室微生物研究前景237

参考文献239

中英文对照240

第一章绪论

卫生微生物学是研究环境中与人类健康相关微生物的分布与生态特征，以及与环境相互作用规律的学科。通过监测与评价微生物对人类健康及生存环境的影响，从而制订利用与促进有益的微生物、控制或消除有害微生物的策略与措施。随着病原微生物—环境—宿主关系模式在疾病与健康中重要地位的确定，卫生微生物学不仅是卫生检验、医学检验专业的主干课程，而且已成为公共卫生和预防医学专业的基础学科。现代科学技术的迅速发展，极大地促进了卫生微生物学学科的发展。卫生微生物学作为一门富有活力的年轻学科，广泛应用于人类生产、生活、医疗卫生、预防保健和环境保护等各个领域，为促进人类社会的发展和人民健康水平的提高做出了较大贡献，并发挥着越来越重要的作用。

案例1-1

湖泊生态系统中，细菌是最为敏感并极易受环境影响的微生物类群之一。细菌不仅是有机物的分解者，也是微食物网中最重要的核心组分之一，对促进水体中物质循环及保持水环境的生态平衡具有重要意义。某课题组于2010年6月～2011年6月对在新疆博斯腾湖9次采样获得的140份样品，采用表面荧光显微镜直接计数法观察和描述了博斯腾湖细菌丰度的时空分布规律，并用广义可加模型（GAM）阐释了细菌丰度与环境因子的关系。结果表明，博斯腾湖细菌丰度存在季节差异（夏季最高，冬季最低），湖区内不同区域的细菌丰度在不同季节也存在较大差别。GAM分析结果表明，温度、溶解性有机碳（DOC）、叶绿素a、电导率、浊度5个环境因子对细菌丰度的影响较大，累积贡献率达81.2%，其中温度贡献最大（63.3%），DOC、叶绿素a、电导率和浊度的贡献率分别为12.5%、2.7%、1.7%和1.0%，细菌丰度与这5个环境因子之间呈正相关（P＜0.01）。当温度超过22℃时，影响细菌丰度的主要因子为DOC。结果提示，温度是影响博斯腾湖细菌季节差异的主要因子，而DOC、叶绿素a、电导率和浊度是影响博斯腾湖细菌空间分布的主要因子。

问题：

上述研究中，应用了卫生微生物学的基本思维理念，那么：

1.如何理解卫生微生物学的基本概念？

2.卫生微生物学研究的主要内容是什么？

3.卫生微生物学具有什么特点？

4.卫生微生物学的主要用途有哪些？

第一节卫生微生物学的发展简史

一、卫生微生物学的形成与发展

卫生微生物学是微生物学的重要分支，是预防医学的基础学科。追溯卫生微生物学的发展历程，可谓历史渊源久远而学科建立晚近，从微生物的发现到微生物卫生学观念的建立，从疾病生物学病因论到疾病病因模型的建立，无不与卫生微生物学学术思想的形成及学科的发展密切相关。

（一）微生物的发现为卫生微生物学的基础

卫生微生物学的萌芽几乎与微生物发现的历史同步。17世纪，荷兰人列文虎克（Antony van Leeuwen-hoek，1632—1723）发明了世界上第一部能放大266倍的显微镜，并发现和记载了污水、齿垢、粪便中有球形、杆状和螺旋样等形态的微小生物，为微生物的存在提供了科学证据。进入19世纪中期，以法国的巴斯德（Louis Pasteur，1822—1895）和德国的郭霍（Robert Koch，1843—1910）为代表的科学家将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段，揭示了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础。

微生物的发现，对疾病发生原因和防治疾病的思维建立起到了里程碑的作用。巴斯德通过观察培养基暴露于空气中次日即可见到云雾状混浊的现象，发现在空气中存在微生物，Schroder和Von Dusch用加棉毛物堵塞过滤空气可延长肉类、麦芽保存的时间，验证了空气中存在微生物并提出预防微生物污染食物的方法，英国医师William Hunter发明了用纱布口罩预防空气微生物在人群中的传播，对空气传播传染病的预防和控制起到重要作用。19世纪后半叶，巴斯德作为奠基者创建了微生物学（microbiology）。微生物学包括应用微生物学和基础微生物学，在应用方面，对人类疾病和躯体防御功能的研究，促进了医学微生物学和免疫学的发展。进入20世纪，弗莱明（Fleming，1881—1955）首先发现了青霉素（1928年），继而瓦克斯曼（Waksman，1888—1973）发现了链霉素（1943年），抗生素的发现，使人类进入了合成新药的新时代，同时，瓦克斯曼对土壤中放线菌的研究成果导致了工业微生物学的产生。微生物学的建立，使医学、生物学、农业和许多相关产业发生了重大变革，为人类研究疾病和预防疾病提供了重要的理论基础。

知识窗1-1

微生物的共性与特性

微生物具有各种生物都具有的共性特征：①能从外环境中摄取营养，并将代谢物排入外环境；②具有将自身形态及生理特征传递给后代的遗传性和发生形态及生理特征变化的变异性；③能生长繁殖；④对生存条件变化具有反应性。

此外，微生物与高等生物、植物相比，又具有其独特特点：①个体微小、结构简单：这一特点决定了微生物需要在显微镜下观察，它们的每个细胞均可直接与外界环境进行物质交换。②易变异、种类多：对环境变化敏感，对变化的环境适应过程中，发生遗传或形态变化，形成众多的种类。③分布广：在自然界分布极广，整个生物圈内凡是有生物的地方均有微生物存在。④繁殖快、作用广：使得微生物在消除环境污染物、工业生产、食品加工等方面具有巨大应用潜力。⑤代谢方式灵活：不同微生物具有不同的代谢方式，在不同环境条件下，微生物又具有不同的代谢方式，使之适应不同的生境，并执行新的功能。

（二）卫生学的思维为卫生微生物学形成的指导思想

远古时代的医学已经注意到疾病的人群现象，关注到人类疾病与自然、社会的关系。2400年前，希腊医师希波克拉底（Hippocrates，公元前460—377）所著的《空气、水及地点》和我国医学界提出的金木水火土“阴阳五行学说”，均体现了疾病发生受自然环境影响的唯物史观。面对当时肆虐人类严重的传染病的广泛流行，不断提出对传染病防治的措施，如在《希波克拉底文集》中有关传染病的《瘟疫》和《急症饮食》等体现了疾病的防治原则，我国《周易》记载有传染病（疠、疫、蛊、疟、痨、风）和《山海经》记载有疽痈及疾疥（疥、痤、疣、癣等）的诊治等。通过对传染病流行的观察使古代医生们注意到疾病蔓延的规律，意识到仅靠治疗患者并不能阻止瘟疫流行，如我国《黄帝内经》（公元前3世纪）中就有“余问五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似”的记载，隋开皇初年（公元581～589年）就有专门用以隔离麻风患者的“疠人坊”等。1849年，John Snow首次提出水是霍乱流行的传播途径，他应用描述性研究方法，寻找到当时伦敦宽街霍乱暴发的原因为街道集中供水水井被活的生物污染所致，政府采纳了他封闭水源的建议，使暴发事件得以平息。虽然他未成功分离到霍乱弧菌，但结论获得后人公认。Snow追溯霍乱流行原因的成功，揭示了微生物在群体中传播与人群疾病流行紧密相关，也开启了探讨微生物与环境因素的关系以预防和控制疾病发生与流行的新篇章。

18世纪末至19世纪初，欧洲的科学和技术发展很快，由于城市人口集中，卫生状况差，为病原微生物的传播提供了有利条件，导致鼠疫、伤寒、斑疹伤寒、天花、霍乱、麻风、梅毒等传染病广泛流行，对人类健康构成严重威胁。以微生物学为基础，通过调查研究，发现微生物在传染过程中的病原作用，致使人们得以研究并使用有力武器与传染病作斗争。这些早期的成就使人类不仅认识到病原微生物可引起相关危害，更重要的是建立了环境因素与病原微生物之间具有密切关联的卫生微生物学的思维。随着医学的逐渐发展，特别是在对微生物与环境中各种物质和因素变化关联性的建立，逐步建立了早期防治疾病的思想，为卫生微生物学学科的建立提供了重要思维指导。

（三）微生物学科的分化为卫生微生物学形成的条件

微生物学研究来源于实践，并以解决医学和生产活动中的问题为目的，一开始就涉及卫生微生物学问题。19世纪末至20世纪初是微生物学发展的黄金年代，全球在巴斯德和郭霍的微生物学研究辉煌成就影响下，形成了研究病原生物的热潮。随着传染病大部分病原体的发现，形成了生物学病因观念，甚至有认为“微生物是有害的”的片面观点。随着研究的深入，人们发现，微生物能够致病，造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面，例如，抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命，有些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等，有些微生物能够降解塑料、处理废水、废气等，并且成为可再生资源的潜力极大。随着科学的进步与研究的深入，人们渐渐从正常微生物群（normal microbiota）、微生物生态学（microbial ecology）和微生态学（microecology）角度审视和研究微生物，尤其是20世纪70年代微生物生态学的进展，为卫生微生物学研究微生物与外界环境的关系奠定了理论基础。

20世纪是现代微生物学的快速发展时期，随着化学、量子化学、生物化学、物理学、核物理学、光学、遗传学、生物学、分子生物学、细胞生物学、生物工程学、免疫学、生态学和微生态学等学科的进展，以及电子显微镜技术、酶免疫及酶组化技术、核酸杂交技术和核酸序列测定技术、气相和液相色谱技术、各种标记技术和酶及放射免疫分析技术、基因芯片技术、计算机和各种自动化分析仪器的广泛应用，使微生物学得到了迅速而深入的发展。为了解决不同领域与微生物相关的理论和实际问题，微生物学产生了许多分支学科，如细菌学、病毒学、免疫学、临床微生物学、药品微生物学、兽医微生物学、口腔微生物学、食品微生物学、环境微生物学、微生物生态学、卫生微生物学或公共卫生微生物学等。微生物学分支学科的不断建立和发展，丰富了微生物学研究的内涵，与此同时，卫生微生物学作为一门独立学科诞生。

（四）卫生机构的建立为卫生微生物学形成的保障

从卫生学的需要出发，1919年美国在耶鲁大学和霍普金斯大学分别建立了卫生系，1920年莫斯科成立国家科学公共卫生研究所。在我国，1929年设立了卫生部，下设医政、保健、防疫、统计等科，1930年设立海关检疫处，1932年卫生部设立中央卫生设施实验处，作为学术研究机构，下设九个系，包括从事微生物、疫苗、寄生虫等公共卫生方面的研究。这些机构的建立为卫生微生物学科的建立和发展奠定了重要基础。

在全球大多数医学和公共卫生学院的课程中，均有卫生微生物学或相关部分的内容。尽管名称各异，如在欧美称为卫生微生物学、应用微生物学、微生物学在公共卫生中的应用，在日本称为公共卫生微生物学等，但卫生微生物学的学科地位在世界范围内已经确立。在我国，1983年由郁庆福和杨均培教授主编，上海医科大学、华西医科大学、中国医科大学、湖南医学院和山西医学院5个医学院校共同编写的国内第一本《卫生微生物学》规划教材问世，标志着我国卫生微生物学学科的建立，同时也确立了卫生微生物学作为公共卫生专业基础课的地位。

在全球生产高速发展、环境污染日趋严重、新病原因子不断发现、对外贸易不断发展、人们经济和生活水平不断提高的形势下，卫生微生物学的形成与发展顺应了人类防治疾病和维护健康、保护环境和发展生产的时代要求，现代科学技术进步和其他学科的发展也为卫生微生物学的兴起提供了条件。通过30多年的发展，卫生微生物学已得到我国公共卫生和预防医学，乃至医疗卫生领域的广泛认同及普遍应用，为医学院校的教学、科研、人才培养，医疗卫生保健、医药及食品工业、工农业生产、环境治理和保护、生态平衡的保持和可持续发展做出了重要贡献。

二、卫生微生物学对医学发展的贡献

医学的发展与人类社会、经济、文化和科学技术的发展与进步密切相关，且离不开医学各学科的发展与进步，卫生微生物学虽然在医学领域属于年轻学科，但对医学发展的贡献具有特殊价值和意义。

19世纪后半叶，微生物学的问世对传染病学、流行病学、外科学的发展发挥了重要作用，尤其在传染病研究中，发现了微生物在传染过程中的病原作用和流行过程中与宿主和环境的关系。以德国的郭霍为代表的一代微生物学家，创建了利用固体培养基从环境和患者标本中分离纯化培养和鉴定细菌的方法，为多种病原菌的发现提供了重要的实验手段，使得炭疽芽胞杆菌、伤寒沙门菌、结核分枝杆菌、霍乱弧菌、白喉杆菌、葡萄球菌、破伤风梭菌、肉毒梭菌、脑膜炎奈瑟菌、鼠疫耶尔森菌、痢疾志贺菌等相继被发现和成功分离。同一时期，俄国的伊凡诺夫斯基（ИвановскийИ.Д）于1892年发现了第一个病毒——?烟草花叶病毒，其后学者们发现了口蹄疫病毒、黄热病病毒和细菌病毒（噬菌体），随后又相继分离出许多人、动物和植物的致病性病毒。这些成果的取得，为传染性疾病病原学的诊断及与病原微生物感染相关疾病的筛查提供了生物学理论，极大地推进了微生物与疾病、微生物与环境关系研究的进程，建立了从卫生微生物学的角度预防疾病、促进健康的思维。

微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行，在人类疾病中有50%是由病原微生物引起。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史，在疾病的预防和治疗方面，人类取得了辉煌成就。从1348年意大利人在威尼斯拉古萨（Ragusa）城设立了世界上第一个检疫站，规定外来船只港外停留40天接受检疫以预防输入性传染病，到16世纪，卫生检疫在世界范围内普遍开展，并建立健康证书制度。从匈牙利人山姆威斯（Semmelweis，1818—1865）主张用漂白粉溶液洗手避免分娩感染，到一系列消毒灭菌技术在预防和控制传染病传播和流行中的应用，无不体现了控制微生物在人群和外界环境中的传播预防疾病的早期理念。基于此，形成了目前对传染病进行病原学检测、人群监督、预测预警的一系列策略和措施。

随着微生物学的发展，免疫学应运而生。事实上早在公元10世纪人们已对传染与免疫有了较为明确的认识，从11世纪我国宋朝峨眉山道人以天花患者的疱浆接种预防天花，到18世纪末英国琴纳（Edward Jenner，1749—1823）用牛痘预防天花，为疾病预防开辟了有效途径。许多传染病，如结核、脊髓灰质炎、白喉、百日咳、破伤风、麻疹、流行性脑膜炎、乙型病毒性脑膜炎、乙型病毒性肝炎等的有效控制，与免疫预防接种密切相关，特别是于1977年在全球范围内消灭了天花的具有伟大历史意义的成就，证明科学实施预防措施是控制甚至是消灭危害人类健康传染病的根本措施。近年来，针对病原微生物相关的慢性非传染病的研究取得了突破性进展，尤其是基于人乳头瘤病毒（HPV）为宫颈癌主要病因的研究结论，将宫颈癌定位为可望通过HPV疫苗的广泛接种而被消灭的癌症。

微生物千姿百态，有些具有腐败性而引起食物变质和组织结构的不良变化，但有许多微生物是有益的。1928年英国的弗莱明首先发现了青霉素并成功用于疾病的治疗。青霉素的发现，使人类找到了一种具有强大杀菌作用的药物，结束了传染病几乎无法治疗的历史，挽救了无数人的生命，由此出现了寻找抗生素新药的高潮，人类进入了合成新药的新时代。工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业，通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C及一些风味食品，某些特殊微生物参与皮革脱毛、冶金、采油采矿等生产过程，某些微生物菌体（如苏云金芽胞杆菌）可直接作为天然的生物农药，广泛应用于农业生产。对工业微生物开展的基因组研究，不断发现新的特殊酶基因及重要代谢过程和代谢产物生成相关的功能基因，并将其应用于生产以及传统工业、工艺的改造，同时推动现代生物技术的迅速发展。21世纪，微生物产业除了更广泛地利用和挖掘不同生境（包括极端环境）的自然资源微生物外，基因工程菌将形成一批强大的工业生产菌，生产外源基因表达的产物，特别是药物的生产将出现前所未有的新局面，结合基因组学在药物设计上的新策略，将出现以DNA或RNA为靶标的新药物，如反义寡核苷酸、肽核酸、DNA疫苗等，为人类征服癌症、艾滋病等疾病带来了希望。近年来，借助分子生物学技术，从基因组学研究的角度，为扩大微生物的有效利用开辟了新的视野。

随着人类生产、生活领域及其规模的不断扩大，特别是包括煤炭和石油等矿物能源及生物外源性有毒、有害物质，生物难降解化学品的广泛开发和利用，排放的污染物数量突破了自然环境所固有的自净负荷，给自然环境和生态平衡造成了严重污染和破坏，不仅阻滞了经济的可持续发展，而且直接影响到人类的健康和生活。微生物作为生物界的主要降解类群，具有高效降解和转化的能力，且不易造成二次污染，在污染物的降解转化、固体废弃物处理、塑料降解和重金属转化、化合物分解、石油污染修复、资源的再生利用、无公害产品的生产开发、生态保护等方面发挥了重要作用。

第二节卫生微生物学的基本概念与内容

一、基本概念

卫生微生物学（sanitary microbiology）是研究与人类健康相关的微生物分布和生态特征及其与环境相互作用的规律，以及对人类健康的影响和应对方略的科学。通过监测与评价微生物对人类健康及生存环境的影响，从而制订一系列有效策略与措施，控制或消除有害微生物对人类健康、生产和生活的不利影响，利用与促进有益微生物的效应。

卫生微生物学的基本概念，揭示了卫生微生物学的研究对象、核心内容和主要目标。

1.研究对象卫生微生物学的研究对象包括两大方面，一是环境中与人类健康相关的微生物，即卫生微生物；二是卫生微生物所处的环境。卫生微生物种类繁多，包括存在于自然界的所有微生物，即与人类直接或间接接触或涉及人类活动场所中已知或未知的微生物，包括对人类致病与非致病的微生物，对人体有害和有利的微生物。卫生微生物所处的环境包括空气、土壤、水等地质地理和空间环境，医院、公共场所等人类日常接触的生活环境，食品、化妆品、医药用品等物品环境，以及微生物定居、生长、繁殖的宿主机体环境。

2.核心内容卫生微生物学主要研究微生物的分布和生态特征及其与环境之间相互作用的关系与规律。涵盖两方面主要内容：①从卫生学和以预防为主的观念出发，研究病原微生物和非病原微生物的种类、分布、消长和传播规律，以及其对人类生活和健康的影响。②研究微生物与环境的关系，重点进行各种微生物与其所处环境中的物理、化学环境因子（温度、水、有机和无机物质、酸碱度等）和生物环境因子（宿主及其状态、群落构成、竞争、捕食、寄生及合作等）之间相互作用的关系与规律的研究。

3.研究目标探索和阐明微生物对人群健康影响的规律，建立对不同环境中病原微生物和其他有关微生物开展研究的技术和方法，依据实验资料制订卫生标准，分析评价环境卫生状况，提出改善环境卫生条件和净化环境的方法，制订预防和控制环境中有害微生物、促进有益微生物效应的科学策略与措施。

二、研究内容

卫生微生物学的研究内容极其广泛，主要涉及以下内容：

1.研究微生物在环境中分布的消长规律微生物广泛分布于自然界中，但不同生境（habitat）提供了微生物生存、生长的不同环境。卫生微生物学在研究微生物空间分布、时间分布特征的基础上，探讨不同环境中微生物的种类分布、生存能力、消长规律，以更好地保护和改良环境、造福人类。例如，微生物在水体中的分布和数量由于水体环境的不同而不同，常受水体类型、层次、季节、污染情况等各种因素的影响，淡水区域的自然环境多靠近陆地，因此，淡水中的微生物主要来源于土壤、空气、工业生产废弃物、废水及生活污水、人和动物的排泄物以及死亡腐败的动植物尸体等，因此，土壤和空气中的所有细菌、放线菌和大部分真菌，在水中几乎都能找到，而地下水一般无有机物污染而很少有甚至无微生物生长繁殖。并且，微生物对水体中有机物的转化起着关键作用，而这种作用随着季节的变化而有很大的不同，夏季较冬季的有机物转化能力强。

2.研究微生物的生态特点微生物生态（microbial ecology）是指微生物与微生物之间、微生物与其他生物之间以及微生物与自然环境之间的各种相互关系。微生物参与和推动着物质和能量的生物地球化学循环过程，并在这一系列活动过程中起着非常重要的作用。研究微生物在自然界中的生态演化、自然选择与适应的基本规律，揭示微生物与生物环境间共生、竞争、拮抗、捕食、寄生、共处等相互作用的生态规律，探讨微生物在自然环境和生物环境中的生态平衡调节，成为卫生微生物生态研究的主要内容。根据微生物生态学原理，可为人类开发利用微生物资源开辟新的途径。

知识窗1-2

微生物生态系统的特点

微生物生态系统有着不同于其他生态系统的明显特点：①多样性：在不同的生态环境中，有着不同的微生物生态系统，其组成成分、数量、活动强度和转化过程等均不一样，每一个特定的生态环境，都有一个与之相适应而又区别于其他生态环境的微生物生态系统。②稳定性：在一个特定的环境中，如无强烈的环境因子冲击，一般其组成成分、数量、活动强度和转化过程大体上保持稳定。③适应性：当面临强大的环境因子改变压力，原有的微生物生态系统受到破坏时，可以诱导产生新的酶或酶系，或发育出新的微生物优势类群，以适应新的微生物生态系统。④物质流和能量流：在微生物生态系统中的各微生物类群之间，在物质和能量上具有传递与流动的现象。

3.研究微生物在疾病传播中的作用环境中的各种媒介物质（空气、水、土壤等）可作为病原微生物的传播途径，其作用大小和方式是建立在微生物生态研究基础上的。流行病学分析方法可以确定某个或某些因素在病原体传播中起主要作用，但在阐明传播途径或因素时需要运用卫生微生物学方法，如污染指标菌测定、病原微生物分离、同源性测定等，以及从生态学的角度研究微生物和环境之间相互关系。以寻找到改变微生物生长环境和条件的因素，达到预防疾病的目的。

4.研究卫生微生物的检验技术和方法卫生微生物主要涉及外环境中的微生物，由于外环境的多样化和存在于其中的微生物种类也比人体内菌群复杂和不稳定，检测外环境中微生物比检验机体内微生物难度要大。应用不同检测技术达到不同的检测目的，对不同环境和物体中微生物进行定性、定量及来源分析，成为卫生微生物检测的主要任务。在卫生微生物检测过程中，不断创新和完善检测技术，提高检测的灵敏度和特异度，如采用过滤、沉淀、吸附、浓缩、增菌等方法提高检出率，应用免疫学方法增强特异性，采用各种标记技术增加能见度。特别是近年来分子生物学技术的应用，不仅增加了检测的准确度，而且可以从微生物基因水平深入研究其结构、功能以及与环境间的关系。