包邮福建永安红菇之乡 三明正红菇干货 野生小菇蕾 提供辨别真假

声明：图片仅供参考，因每年产的不同，图片拍的角度不同，千万别拿这说事，要不请绕道！

俺来自福建三明永安，那里的特产有红菇，可谓是山珍，还有其他的菇类，如草丝菇又名茶树菇，花菇，香菇；笋干，苦菜，黑木耳等，觉得从小吃到大的红菇最好，也是从不到超市里购买，这样一来，婆家娘家的好东西都聚齐了，也不枉生我养我的一方水土了！老家的特产红菇，查了一下才知道福建最好最多，而其中福建永安的是极好的，真是有幸能在山中不知不觉的吃到这样好的山珍，从小吃到大，到现在了还在吃，怀孕也吃，做月子也吃，现在和老公宝宝一起吃，最近想着拓展小店的产品，一下子就想到了娘家的红菇了，贵的一斤五六百元，那是极难买到的，就算是卖的也是不可能有源源不断的货源的，本地人尚且如此，何况是其他的呢，所以俺就向亲们推荐普通的，大约两三百的就很好了，这东西大部分是野生的，是极好的，就是鉴别起来，要和满山红难区分，长得像红菇但不是，说说我正在吃的红菇，看起来一点都不好看，而且还有虫蛀的样子，但是闻起来很香，红得自然，有亮泽，不暗淡，掰小小块放嘴里，甜，是那种自然的甜，食物的甜，像玉米有玉米的甜，红菇也有红菇的甜，伞底是蓝色的而非黄色，最容易和满山红区别，煮了以后，汤色泛红，但不能很红，是自然的，吃起来也是甜，主要就是喝汤了，肉嘛，有些人不会吃觉着不好吃，对我来说，什么都好吃呵呵，敬请关注吧！

俺老家：

红菇种类有：正红菇 (Russula vinosa )、大红菇 （R.alutacea）、红菇 （R.lepida） 和 大朱菇 （R.rubra）等，其中以正红菇品味最佳，分布最广，产量最多。福建是正红菇的著名产地之一。

　　红菇营养分析：

　　1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

　　4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

　　5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

什么是红菇，网上有很多人被骗了都不知道

真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。 红菇做法指导：通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。 红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红菇才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高,闽西有产。

居然卖得那么好，把菜菇当红菇来卖了，也有人吃？！还夸好呢！红菇最主要看伞底是不是银灰色的，或者用百度里说的叫浅蓝灰色，是黄色的绝对不是福建的正红菇！是福建人也不一定都知道，只有我们是正宗产地的正红菇产量最大的福建三明永安，才知晓，红菇一般是不漂亮的，因为都会被虫吃，野生的，还有就是晒后容易碎，烘干后的红菇易碰碎，所以看起来都是不好看的，尤其是全开伞的大红菇，不是说开败了就难吃，小菇蕾煮起来更硬难煮，而全开的，煮起来容易，可以说是嫩些，（叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。）这是百度上说的，这才是实话呀，和我见到的是一模一样的，可是有些亲们觉得难看，而且是开败的红菇说是次货，真是不知道说什么好了，只要是真正的红菇，才有营养的！

红菇怎么做才好吃？

1.在清洗红菇时，只需将红菇的泥土洗净即可，忌用水泡。（用水泡的更难吃）

2.要煮出鲜美的红菇等要开锅的前3-5分钟在将洗净的红菇放入锅里，这样红菇汤味道才鲜美。

3.每次5～6朵即可满足所需。