福州安泰桥本地古法手造 甘蔗純手工 候官蔗州红糖(450g)
- 栏目：秋冬滋润甜品/零嘴好食/调料/谷食/肉类/水产类/瓜果蔬菜类/品饮/好物/礼盒装/手提袋
- 品牌：
- 价格：22.80
- 参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:450g|||包装方式:其他|||食品类型:初级农产品|||食糖种类:红糖|||产地:中国大陆|||省份:福建省|||城市:福州市
- 卖点：傳統候官蔗州红糖，安泰橋訂製
- 标签：安泰,福州,红糖,甘蔗,手工
- 详情：
候官蔗州紅糖，今日下山
謝謝熱心幫忙佳鄰，感激～
（注意“我們的紅糖沒有那麼紅，顏色呈紅黃色，甜度也不通普通紅糖，但是甘蔗味濃郁”）
福州閩侯有地方，名叫旗山，旗山有州，名蔗洲，溪多老蛇浦 （形容水灣多）是閩江沖擊而來，靠近閩江口，土地砂質肥沃，是傳統福州紅糖的產地之一。
闽侯民间熬糖历史究竟始于哪个朝代史料并无明确记载。南宋学者王灼所著的《糖霜谱》应该算是比较早的有关制糖方面的专著。其中说到：“糖霜，一名糖冰。福唐、四明、番禺、广汉、遂宁有之，独遂宁为冠”（唐宋时期福州一带泛称福唐）。梁克家在《淳熙三山志》中也曾写到：“糖，取竹蔗捣蒸。侯官甘蔗洲最盛。”
安泰橋所銷售的，便是這道地的福州本地紅糖。
手工古法紅糖性質其實很好分辨，所謂為“硬如石，破如沙，於水則化，化水便還原成甘蔗汁”只要用這個原則分辨，便真假立分。
而依據顏色而分，也成三類，為初榨，中榨，和糖尾，顏色也程愈黑，也因在鍋中時間長，所以火氣更旺，味道更濃郁，但都有些許焦味，安泰橋這裏不作推薦，只推薦這初榨最好最香甜的甘蔗紅糖給人客享用。
甘蔗味道濃重，無白糖或任何色素添加可能有少許蔗渣或硬塊。历代为《千金方》、《本草纲目》等经典推崇，是女性最适宜的滋养品，正宗的古方红糖蔗香味浓郁，口感细滑。用水炮製，香氣持久，因为是手工熬制的红糖，正常有轻微沉淀物，多数是甘蔗渣，也因为是手工红糖，每一锅糖的色泽、口感、甜度、气味会有细微差异。
而市面紅糖分多種，一種是工業赤砂糖，這種是做白糖的尾貨，呈細沙狀，有白色砂糖結晶，價格低廉，一種是用工業赤砂糖混入紅糖熬製，顏色也是較深，而更有其他種種，請客人用“硬如石，破如沙，於水則化，化水便還原成甘蔗汁”這個方法分辨就好。
純甘蔗紅糖入水後，因為內在熬製過程中有“蟲洞”（形狀如蟲洞，非蟲子所蛀） ，所以會有水泡冒出，同時立刻融化，香氣與味道同時溢出，只消得及下子，就化成一倍甘蔗味道濃郁的甜水。安泰橋所銷售的紅糖，為專門訂製，無任何添加，所以味道純正，顏色醇美。 
中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。紅糖的作用其實就是活血。 
（下圖：紅糖為結晶狀態） 
（下圖：紅糖上的蟲洞）
（下圖：與一般紅糖區別）
【品名】安泰桥古法红糖
【产地】福建閩侯
【包装】450克环保pv罐装
【储存】密封置于阴凉处，避光避潮密封保存，天热请放冰箱
（由于手作，无添加，如果保存不当，表面会有出现白点，严重的会出现发霉现象，影响口感），请一定要注意保存。
【保质期】不含任何防腐剂或添加物，避潮保存520天以上
【产品特点】全自然燒製
【食用方法】可直接食用或泡水煮湯
注：我們這種是土法鐵鍋燒製的，可能會有少許鍋灰渣和甘蔗渣沉底，有可能冲泡时会有白色泡沫或是絮状，不用担心，这个是甘蔗里的成份（白色泡沫也可做甘蔗酒）。食用时捞掉就好。手作工藝問題，無法避免，請您知曉。
因为安泰桥的红糖是天然生成，富含营养物质和果糖以及矿物质，所以在潮湿环境中也会自然发霉，（这点和普通化学红糖不一样）请您注意通风干燥避光保存，好物需要好存放，这点请客人要注意呀。
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红糖在甘蔗收成后每年只做一次，会随着时间颜色愈深。
店铺详情
- 安泰桥
- 掌柜：安泰桥
- 宝贝与描述相符：4.89分100.00%
- 卖家的服务态度：4.92分100.00%
- 卖家发货的速度：4.91分100.00%
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