范师傅 沂蒙玉米(小米花生)煎饼 临沂农家纯手工鏊子 无添加现做
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- 品牌:
- 价格:9.01
- 参数:生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:550g|||包装方式:其他|||食品类型:地方特色|||产地:中国大陆|||省份:山东省|||城市:临沂市
- 卖点:范师傅自家煎饼房,纯手工鏊子煎饼,现做现卖,保证发当天新做的煎饼。《舌尖》推荐的沂蒙煎饼,这款玉米煎饼含有小麦及小米及花生,营养丰富。香香香!【每件550g,限时优惠中】【煎饼做的干度都比较大,保证不会变质,如果变质全额退款】
- 标签:鏊子,临沂,煎饼,小米,农家
- 详情:\ \ \ \\ \ \
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\\ \\ \\ \\\ 满额包邮! \ 【部分商品参与】 \ 活动时间:2015.10.01 - 2016.05.01 \\ \ \\ \\ 单笔订单满 38 元 包邮 仅包括(北京 天津 河北 山东 山西 辽宁 上海 江苏 浙江 安徽 江西 河南 湖北 湖南 广东 福建 陕西 ) \\\ 单笔订单满 88 元 ,减 2 元 包邮 仅包括(北京 天津 河北 山东 山西 辽宁 上海 江苏 浙江 安徽 江西 河南 湖北 湖南 广东 福建 陕西 ) \\\ 单笔订单满 118 元 ,减 3 元 包邮 仅包括(北京 天津 河北 山东 山西 辽宁 上海 江苏 浙江 安徽 江西 河南 湖北 湖南 广东 福建 陕西 ) \\\ 汇通、中通随机发【四川、重庆、吉林、黑龙江邮费9元不限重,其他系统自动设置】 \\\ \\\\ \\(纯手工制作,无任何添加,现做现卖)
\沂蒙玉米煎饼
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山东老乡们,在他乡也能吃到老家地道手工鏊子煎饼啦!
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我们的煎饼系手工刮耙子煎饼,与很多卖家卖的机器煎饼相比,面料较粗一些,没吃过的朋友,吃起来可能觉得不如机器的好吃,所以说我们的是粗粮,介意的甚拍哈!
\【煎饼做的干度都比较大,保证不会变质,如果变质全额退款】
\辣菜疙瘩可点击链接购买:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-8380279055.16.reZv9N&id=38792903493
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\煎饼是沂蒙山区农民基本家家户户、每每天天都吃的主食。《舌尖2》播出后,家乡的煎饼火了一把,其实被选入舌尖是必须的,因为确实美味好吃!
\ \说明:
\我们的玉米煎饼玉米的含量在50-60%之间,掺有小麦糊子,并不是纯玉米的(纯玉米凝结度较低,手工烙不好成型,这款玉米煎饼含有小麦及小米及花生,营养丰富。),系手工刮耙子煎饼,与超市里卖的那种机器玉米煎饼(价格要高很多)相比,面料较粗一些,吃起来可能觉得不如机器的好吃,所以说我们的是粗粮,介意的甚拍哈!
\问题集中回复:
\\\——范师傅自家煎饼房,手工现烙现卖。保证只发新做的煎饼。
\友情提示: 温度较高的季节,因为不添加防腐剂,我们的煎饼干度会做的高一些,有的朋友吃起来会觉得有点干,为了防止变质只能这样,亲如果觉得干您可用蒸汽蒸一下再吃哈。
\\ 1.煎饼有几种口味? \\\ ——本店煎饼分为小米、玉米、全麦、地瓜、紫薯、芥麦、高粱等共7种,每种单独有宝贝链接,小米,玉米微甜,高粱微酸(发酵原因),全麦,杂粮,未发酵,口感略粗!健康粗粮! \\\ \ \\\ \\\ \\\ ——温度较高的季节,煎饼的干度会高一些,有的朋友吃起来会觉得有点高,但为了防止变质没别的办法,因为不添加防腐剂!可用蒸汽蒸一下。 \\\ \\\ 2.煎饼怎么包装的? \\\ —— \ ——包装完全食品级,放心食用! \\\ 3.煎饼的保质期多长时间? \\\\\ ——我们的煎饼没有任何的防腐剂和添加剂,常温条件下,春秋季节(25摄氏度左右)煎饼一般保质期在20天左右,冬季(5摄氏度及以下)放30天没问题, \ 夏季温度较高, \ 保质期一般在10天左右!购买之后可放冰箱5摄氏度层存放 \ 。 \\\ —— \ 如想长期保存, \ 可放在冰箱冷冻盒 \ (零下18度及以下,可常年保存)。拿出来注意不要折了,不然会碎,吃之前可提前拿出来放置一会,或者在有热气的锅上蒸一下,变软即可食用。 \\\ —— \ 我们会发给您当天烙的煎饼, \ 在此推荐大家少量多次,分批次购买,这样每次都能吃上新烙的煎饼啦!如果煎饼干了的话就放在有热气的锅里蒸一下就好,但时间不要长,也不要沾上水。 \\\ 4.煎饼有添加剂吗? \\\ ——咱家煎饼无任何添加,完全自然发酵,小米,玉米煎饼的微酸,微甜,都是发酵所致的! \\\ 5.煎饼是手工的吗? \\\ ——咱家煎饼是正宗的手工刮耙子煎饼,看起来、吃起来会感觉不像机器煎饼那样细,浓浓的农家手工味道 \ ! \\\ 6.价格可以再优惠吗? \\\ ——目前的价格已经是低价,我们的宗旨就是薄利多销,所以谢绝议价了奥! \\\ \\\ 关于煎饼: \ \\煎饼(读音:jiān bǐng)是中国传统食品之一,是用杂粮面调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般手工煎饼呈圆形,疏松多孔。
\在我们沂蒙山区,煎饼是民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。在旧社会,我们这农村女孩子到十二三岁,母亲总要严教其学烙煎饼,并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁。事实也是如此,过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的,因为它是家家户户每餐必备的干粮,家庭主妇怎能不会烙制呢?
\从原料上看,有小米面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、煎饼、杂粮煎饼等等。
\\ \ 这款玉米煎饼含有小麦及小米及花生,营养丰富。 \\\ \\\ \\\ \\\ \\\ \\\ \\\ \\\ 煎饼制作工艺: \\(一)烙煎饼的工具
\主要有三件:
\一是鏊子,一般铁制,圆形,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼;鏊子是烙煎饼的专用工具,《康熙字典》有“鏊”字条,唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语,可知煎饼的历史之悠久。现在一般用得是可以转动的鏊子。
\二是手持用来推动糊子的工具,当地人叫“笆子”,木制板状弧形。把糊子放在热鏊子上后,用笆子左右推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子,还有的用“竹劈”,作用相同,但烙出来的煎饼却各有特点。
\三是油擦子,群众呼为油褡子,是用十几层布缝制的方形擦子,上面渗着食油,用来擦鏊子,为防煎饼粘连鏊子揭不下来。
\(二)制作流程
\1.以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊状物,群众叫“煎饼糊子”。
\2.这就是“煎饼糊子”,糊子调好了便可在烧热的鏊子上烙制煎饼了。
\把糊子放在热鏊子上后,用笆子推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。
\3.一般过30秒-1分钟左右,摊好的煎饼热熟,然后迅速用铲子,从边角铲起圆形煎饼,并整张拿起。
\煎饼美食:
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说起煎饼美食,其实要放在现在社会发展的大环境下说。遥想范师傅上中学当年,每周带上40个地瓜或者小麦煎饼去上学,卷着咸菜,吃也是这,不吃也是这,虽然很美味,但天天吃当时真吃够了。
\而现在,由于城市生活水平的提高,整天馒头米饭的时代,很多又想吃煎饼了,一是因为其是杂粮主食,二是现在有很多种煎饼,小米、玉米、杂粮、全麦等,可以说是健康食品。二是工艺也提高了,以前弄得煎饼胡子很粗,烙的煎饼很不均匀、很粗,而现在的可以说很细腻很均匀了,很容易咬,口感也好了。
\我们沂蒙老区对于煎饼喜爱的吃法有:煎饼卷大葱(辅佐辣酱)、煎饼卷虾皮、煎饼卷煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎饼卷油条、凉粉(最好佐以辣椒面、韭菜花)等。同时可以卷各种炒菜吃。
\在这推荐一种俺小时候经常的一种吃法:煎饼卷葱花、花生油(或香油)及豆瓣酱。这种吃法可以说是俺娘的一种发明吃法,陪我度过了很多时光,非常香!
\如果你觉得煎饼太硬,喜欢吃辣的朋友可以做一碗辣辣的羊肉汤,用煎饼蘸食,那才叫美味呢,还特有营养哟!
\吃煎饼益处:
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(一) 健脾养胃促进消化
\杂粮类煎饼含丰富的蛋白质,淀粉,粗纤维,碳水化合物,胡萝卜素,钙,磷,铁,钾及人体所需的各种氨基酸,维生素,做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,能够清除体内垃圾,具备排毒养颜的功效,还能促进血液循环降血脂,健脾养胃促进消化。
\对吃腻了大鱼大肉的现代人来说,真是一种健康食品!
\(二)增强牙齿咀嚼能力
\因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品,长期食用煎饼,有锻炼牙齿功能。经常吃煎饼,牙齿很好,再吃小店有嚼头的海鲜,非常的好吃哈。
\(三)锻炼脸部肌肉
\吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸(我可是没有这种感觉哈,上学的时候,天天吃,可是我的老搭档了)。正是这样能使脸部肌肉得到锻炼,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老增加面部血液循环哦。
\没有吃过的朋友假如第一次吃可能会吃不习惯,即使吃过的朋友也可能吃不习惯,因为这个煎饼一个地方一种做法,有口味不一样的现象,不足之处希望朋友们多多提意见,范师傅会努力改进。
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店铺详情
- 范师傅农庄
- 掌柜:huangmei2008
- 宝贝与描述相符:4.74分100.00%
- 卖家的服务态度:4.80分100.00%
- 卖家发货的速度:4.81分100.00%
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