正品商用电饼铛/80恒温数控烙饼机商用烤饼机煎饼机烤饼炉烤饼锅

油盐饼的制作方法
　　① 原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。
　　② 工艺流程：
　　（1） 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。
　　（2） 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
　　（3） 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软、五香味俱全。

酥饼的制作方法

　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，
　　工艺流程：
　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。
　　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

烧饼的制作方法

　　原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量：
　　工艺流程：
　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。
　　② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。

千层饼的制作方法

　　原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量：

    工艺流程：
　　① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。　　
    ② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
　　③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。
　

芝麻大饼的做法

　· 工艺：生煎    
  · 口味： 原本味
  · 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克
  · 辅料： 鸡蛋50克
  · 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克

制作方法：
   1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
 　2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
 　3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
 　4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。

海南煎饼

　  配料：精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
　  特色：皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
　　操作：
　　1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
　　2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
　　3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，至金黄色时起锅

烙制各种食品，请参考以下温度

（1）薄饼、春饼、煎饼 140度-160度
（2）大饼、烧饼       180度-200度
（3）烧麦、锅贴       200度-220度
（4）馅饼、水煎包     220度-240度