汉族名点雪枣京果特产美味糕点小吃零食手工点心500g 二斤包邮

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店铺名称: 楚汉生态园

旺旺: 楚汉生态园

公司名称:

行业: 食品/保健/

地址: 湖北荆门

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栏目：禽蛋生鲜/农家腊货/风干鱼类/风干腊味/特产专区/鲜果频道/零食坚果/五谷杂粮/活动专区/9.9包邮专区
品牌：
价格：23.80
参数：生产许可证编号:|||产品标准号:|||厂名:|||厂址:|||厂家联系方式:|||配料表:|||储藏方法:|||保质期:|||食品添加剂:|||净含量:500g|||包装方式:其他|||食品类型:地方特色|||产地:中国大陆|||省份:湖北省|||城市:荆门市
卖点：雪枣，又名京果，汉族名点，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，百年流传，人称八角雪枣，在明代就已定型。好吃美味!
标签：汉族,糕点,点心,零食,特产
详情：
雪枣，又名京果，汉族名点，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。
吃法小技巧分享：
亲们，雪枣开袋即食，若开封后吃不完的请密封好，下次吃之前装入盘中（包装袋要拿掉哦）微波20秒左右，更加香脆，入口即化。
八角雪枣有大小两种,我们默认的是小个圆形雪枣，如需大个长形雪枣请留言备注大雪枣

八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求，要经过大大小小近20道工序。生产雪枣最适宜在中秋节过后进行选料，选料十分讲究，要选质地柔软的精糯米，不要碎粒。要选上好的黄豆和青豆作为辅料。对糯米的浸泡最好从重阳节开始，浸泡要到位，在长达一个多月的浸泡过程中，保证三四天换一次水。之后，还要进行沥米，用清水冲洗，去除杂质，放在木桶或石碓中，用人工杵或者舂。上蒸锅蒸时，要用筷子挑起，直到松软、无杂质、无气泡、透明才算蒸好了。
在这些技术中，点浆是最核心的技术，这需要选用颗颗饱满、大小均匀的黄豆来进行。出桶时，要把蒸好的“糕”放进固定的方盒子进行冷却。而在切坯时，则要根据形状的需要，保证大小均匀。在自然晾晒后，半成品的制作就算完成了，这大约要1个多月的时间。接着把半成品的“坯子”放进温油中“过油”，去除杂质；然后把温油加热，使之膨化；然后是入糖，最后是“上衣”，用优质的麦芽糖挂浆，再用白糖、精糯米粉“上霜”固定成型，这就制成了成品。
正宗的八角雪枣不仅工艺流程复杂，而且在“内容”上，也与其他雪枣有着明显的区分。刘祥玉说，正宗的八角雪枣，外皮色白如玉、无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，给人清甜、酥脆、爽口的感觉。这些都是其他雪枣所达不到的。

虽然八角雪枣的制作工艺很复杂，可它的食用价值却很高。不仅在它的制作过程中不添加任何添加剂成分，是完完全全的全天然食品，而且雪枣里富含优质植物蛋白，易于人体吸收，还含有维生素A、维生素D和一定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等微量元素，具有降脂、护心、抗衰老的作用。中老年人经常食用，对预防骨质疏松有一定的好处。

八角雪枣
汉族名点，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。
据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，人称八角雪枣，在明代就已定型。传说，明朝末年，江南有八个书生赴京赶考路经八角，盘缠耗尽，得到雪枣名师刘氏解囊相助，才得如期进京应试。八个书生进京后，均名登金榜，一举成名。衣锦荣归时，为感刘氏恩义，专程到八角建造八个小亭，聊表赠金之报，从此八角雪枣闻名遐迩。
清代乾隆二年(即公元1737年)，皇帝巡视江南，慕名来到荆门，亲口品尝了刘氏后人制作的雪枣，十分赞许，特钦定八角雪枣为岁纳贡品，从此，八角雪枣更是誉满天下。
2012年1月，荆门市将"八角雪枣"命名为第二批市级非物质文化遗产，就是为了对这门有着400多年悠久历史的民间传统工艺进行更好地传承与保护。
八角雪枣有大小两种，以优质糯米蒸熟捣茸，加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，经发酵膨化，晒干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶莹，外形如枣，内似银丝缕空。其皮薄瓤松，落口清甜，酥脆爽口，吃后回味无穷，为男女老幼喜爱之佳品。

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