硬脂酰乳酸钠(SSL)食品级乳化剂,广泛应用于面制品中。1000g装
- 栏目:增稠剂/甜味剂/酸味剂/防腐剂/酶制剂/乳化剂/增味剂/护色剂/抗结剂/被膜剂/香精香料/抗氧化剂/维生素系列/氨基酸系列/其他添加剂/烘培原料/医药原料/保健品原料
- 品牌:博研
- 价格:19.80
- 参数:生产许可证编号:|||产品标准号:GB 2760-2011|||厂名:郑州博研生物科技有限公司|||厂址:郑州二七区大学南路98号|||厂家联系方式:13523486886|||配料表:硬脂酰乳酸钠|||储藏方法:阴凉、干燥、通风常温|||保质期:730|||食品添加剂:乳化剂|||净含量:1000|||包装方式:包装|||品牌:博研|||产地:中国大陆|||省份:河南省
- 卖点:
- 标签:乳化剂,硬脂,乳酸,应用于,食品级
- 详情:硬脂酰乳酸钠商品描述:本品为阴离子型乳化剂,HLB值8-9性状白色至淡黄色粉末状固体,具有宜人的焦糖气味,易溶于油脂、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的分散体。质量指标(执行标准:卫生部指定标准)
项 目
指 标
酸值(以KOH计)/(mg/g)
60~80
钠含量,w/%
3.5~5.0
酯值(以KOH计)/(mg/g)
120~190
总乳酸量,w/%
23.0~34.0
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
2
产品特性
本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。7、具有较强的乳化能力,能够很好地乳化脂肪,形成水包油型体系。使用方法及应用范围1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。2.将本品加入到50℃温水中,搅拌分散均匀后使用。3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)规定,规格及净含量5*5 kg/箱,净含量25公斤贮运及保质期应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。
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店铺详情
- 博研食品配料专家
- 掌柜:食品配料专家
- 宝贝与描述相符:4.76分100.00%
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