湖北特产天门农家纯天然正宗手工糯米阴米炒米500克休闲零食小吃

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店铺名称: 小江家农货铺子

旺旺: 大洪山土蜂农

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

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品牌：
价格：28.00
参数：净含量:500g|||售卖方式:单品|||是否为有机食品:否|||产地:中国大陆|||省份:湖北省|||城市:天门市|||干货种类:其他
卖点：正宗炒米原产地湖北天门九真明庙5斤多地包邮百亩糯米精选现炒亲可百度接受食品加工厂万斤以上订购炒米是野营宵夜必备干粮吃了不上火没有任何食品添加剂！！欢迎亲选购！
标签：天门,炒米,湖北,糯米,农家
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糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
第一道工序是选米。用于制作炒米的材料，是师傅精心挑选没有碎粒的糯米。随后，这些米将放在水池中浸泡。约72小时后，再将已经浸泡好的糯米放在木笼里面进行蒸煮，蒸出来的糯米放在篾片编织的晒垫上进行晾晒。
做炒米前要先做好阴米，阴米其实就是浸泡、蒸熟、晒干的糯米。
炒米的存放一定要放在密封的塑料袋或坛子里。
阴米可长时间存放，小时候家里来了客人，记得母亲常用阴米煮鸡蛋来招待客人，简单快捷。武汉好多风味酒店常用阴米煮猪肚或黄颡(sang,三声)鱼，比较受食客的欢迎。
把阴米和着干砂炒熟，滤去干砂，剩下的即为炒米，又称米泡。炒米密封得好的话，可以放很长时间。记得小时候常把炒米加开水和白糖冲泡，可以暂时充饥。早上喝汤的时候，放点炒米在汤里，味道更舒服，即吃得饱又满口余香。
晾晒分两道工序，首先在室内通风处晾放约72小时后，再对风干的糯米进行筛选，要求不能有粘连，待完全成独立颗粒状后，放在室外太阳下暴晒数日，直到其完全干透为止。
在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。

晒干的糯米一般会装袋后封口储存，它们距离成为炒米就差最后一道工序——炒。需要制作炒米时，农户会将晒干的糯米放在锅里慢慢加温搅拌，锅里的温度控制在200℃左右，糯米温好后，再放在另外放有粗沙的铁锅中进行爆炒，约一两分钟左右，糯米逐步爆涨，成品是原来体积的两至三倍，这时，一锅炒米就算做成了。出锅的炒米一颗颗像珍珠一样晶莹明亮，用口一咬，酥香可口。

炒米干吃香脆可口，如果喝汤、吃面时放上几把，既能夺油气，让人不感油腻，又绵绵爽口，平时饿了又不想烧火做饭，用开水冲泡炒米，既解渴又充饥

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